Përbërësit:
1 kg shpatull
2 speca të kuq
1 spec të gjelbër
1 qepë
5 thelpinj hudhër
1 lugë çaji krip
1 lugë çaji spec të kuq “Besjana”
1 lugë çaji spec të kuq djegës “Besjana”
Pak trumzë të thatë
Vaj ulliri
Krip/piper
1 kos grek të vogël ose 150 ml ajkë
Përgatitja:
Shpatullën e marinuar me vaj ulliri, kripë dhe piper e skuqim në të dy anët.
Grimcojmë perimet, dhe i skuqim në të njëjtën enë ku është skuqur mishi.
Shtojmë erëzat dhe 100 ml ujë.
Posa të vlojnë, e kthejmë mishin në salcë, e fusim në furrë për 10-25 në 200°C, pastaj e largojmë nga furra, ia shtojmë ajkën në salcë, i përziejmë mirë dhe e rikthejmë në furrë për 5min të tjera.
