La idea nació después de que un joven llegó a trabajar a la cocina donde yo trabajaba, un chef con experiencia y educación del norte de Italia, la región de Veneto-Venecia, Kreshniku, originario del norte de Albania.
Soy Nehat Sabedini y vengo de Kosovo, el pueblo de Radivojcë, - un kilómetro cerca del conocido baño Kllokot Bath - Municipio de Vitija.
Llegando a Suiza: Yo también tengo una historia como la de la gran mayoría de los albaneses a principios de los 90; Desde un principio me apasionó la cocina, comencé a trabajar en diferentes restaurantes y hoteles y luego de adquirir experiencia en diferentes cocinas finalmente me instalé en el restaurante “Papa Joe's” donde casi más del 80% de las recetas de cocina son con consumo de carne.
Después de muy poco tiempo logré ser uno de los mejores trabajadores y recibí varios elogios y premios de los dueños de la empresa que tiene una cadena de restaurantes de diferentes cocinas del mundo. Trabajaba en un restaurante de cocina sudamericana (mexicana). Mi afán por la cocina y la hospitalidad desde la tradición familiar que tenemos los albaneses es uno de los puntos que dio como resultado este restaurante.
Tenemos una tradición de recibir al huésped con una sonrisa y armonía y despedirlo con una cara alegre, y eso lo noté que, en la capacitación que hice para el gerente del restaurante, aprendí esos comportamientos en la escuela, esas "sutilezas", pero esos comportamientos y esa educación la había heredado y traído conmigo, y es una buena tradición que tenemos con el tiempo, les expliqué a mis amigos y colegas suizos que nosotros como pueblo tenemos la hospitalidad y la solidaridad en los genes, y con solidaridad, caridad y conexión inmediata "Madre Teresa".
El trabajo me trajo resultados y no miré el lado material sino solo el lado del trabajo, el conocimiento y tenía mucha curiosidad por aprender las cosas de la cocina, aprender cosas nuevas y ofrecer creatividad en el lugar donde trabajaba.
Antes de cumplir 2 décadas al frente de la gastronomía, tomé la decisión de abrir mi bar cerca de la frontera con Suiza y Francia, en Lörach, Alemania, un lugar en el triángulo.
La idea nació después de que un joven llegó a trabajar en la cocina donde yo trabajaba, un chef experimentado y educado del norte de Italia, la región de Veneto-Venecia, Kreshniku, originario del norte de Albania. Vi que Kreshniku tenía mucho conocimiento y pasión en la cocina y era muy creativo y en muy poco tiempo había logrado convertirse en uno de los líderes de la cocina donde ambos trabajábamos antes, así que tomé el coraje y confianza que tenía en Kreshniku para convertirme yo mismo en propietario con Kreshnik como copropietario.
¿Por qué Nehati es conocido por casi toda la élite del fútbol albanés y suizo?
El restaurante "Papa Joe's" en Basilea, donde he trabajado durante más de 18 años, fue el lugar donde el equipo FC Basel celebró sus victorias en este restaurante y yo era el líder, así que hice contactos con la élite del fútbol en este restaurante, y esto me hizo ayudar a transmitirlos directa o indirectamente a los atletas y al fútbol albanés.
Fui jugador del equipo FC Dardania de Basilea y el fútbol para mí y mi aporte al fútbol ha estado y sigue estando en la mano derecha.
El pueblo de Radivojcë tiene muchos aficionados al fútbol y a los niños les encanta este deporte, mientras que Nehati ha sido el mayor patrocinador de balones y camisetas de fútbol durante más de 20 años. Si le preguntas a un niño dónde los compraste o quién les compró estos hermosos y siempre abundantes balones, la respuesta es NEHATI Balls, ¡pero Nehati también está en la lista de organizadores en primer orden para la caridad en todos los aspectos!
En Nehati siempre puedes encontrar una estrella del fútbol o un deportista conocido;
La amabilidad, la fiabilidad y la comida han hecho que las estrellas del fútbol albanesas sean y sigan siendo buenos amigos y simpatizantes de mi restaurante, y mis antiguos propietarios también lo han apreciado anteriormente, donde se alimentaba a las estrellas del fútbol en ese restaurante, por eso hoy nuestro El restaurante "Esquina" en Lörrach es el restaurante más visitado por los futbolistas albaneses y en parte también por los de otras nacionalidades. La leyenda del fútbol kosovar, Fadil Vokrri, también había encontrado esta credibilidad, donde Nehati y algunos aficionados al deporte dieron la máxima contribución al reconocimiento de Kosovo en la federación UEFA.
Comida: en el restaurante "Esquina" estamos especializados en carnes y ofrecemos carnes de gran calidad con diferentes especialidades.
Tenemos un lema en nuestro restaurante: Comida de calidad y trato alegre con los comensales, y esto hace que nuestro restaurante por muy poco tiempo durante el almuerzo, la cena y los fines de semana comience con reservas a pesar de que este año hemos ampliado la capacidad para 90 asientos adicionales.
Tenemos muchas empresas, diferentes fiestas que hacen reservas y al mismo tiempo que también somos un restaurante donde casi siempre hay deportistas, tenemos invitados albaneses de países con diferentes distancias, donde nos visitan con sus hijos, por supuesto con la esperanza de que también se tomen algunas fotos con las estrellas del deporte o estén cerca de ellas. Como se dice, los atletas siempre están disponibles para tomarse fotos con los niños o firmar autógrafos, aunque sea a la hora de la cena o el almuerzo, y eso les agradezco a los atletas porque son muy cercanos a nuestra comunidad.
Por el momento, esperamos que al vacunar a todos, ya que Alemania también está pidiendo que los huéspedes que ingresan a los restaurantes se vacunen, nuestra capacidad está llena, y en lo que respecta a una mayor expansión con otro restaurante, no estamos pensando porque nuestro objetivo en el momento es estar aún más arriba en la lista de los restaurantes más solicitados del triángulo Suiza-Alemania-Francia.
Bienvenido
Nehat Sabedini y Kreshnik Mulosmani
https://www.esquina-loe.de/
