L'idée est née après qu'un jeune homme est venu travailler dans la cuisine où je travaillais, un chef expérimenté et instruit du nord de l'Italie, la région Vénétie-Venise, Kreshniku, originaire du nord de l'Albanie.
Je suis Nehat Sabedini et je viens du Kosovo, du village de Radivojcë, - à un kilomètre près de la célèbre Banja e Kllokot - Municipalité de Vitija.
Arriver en Suisse : j'ai aussi une histoire comme la grande majorité des Albanais au début des années 90 ; Dès le début j'étais passionné par la cuisine, j'ai commencé à travailler dans différents restaurants et hôtels et après avoir acquis de l'expérience dans différentes cuisines je me suis finalement installé au restaurant "Papa Joe's" où près de 80% des recettes de cuisine sont à base de viande.
Après très peu de temps, j'ai réussi à être l'un des meilleurs travailleurs et j'ai reçu plusieurs éloges et récompenses de la part des propriétaires de l'entreprise qui possède une chaîne de restaurants de différentes cuisines du monde. J'étais employé dans un restaurant de cuisine sud-américaine (mexicaine). Mon désir de cuisine et d'hospitalité de la tradition familiale que nous avons les Albanais est l'un des points qui a abouti à ce restaurant.
Nous avons pour tradition d'accueillir le client avec le sourire et l'harmonie et de le renvoyer le visage radieux, et j'ai remarqué que, dans la formation que j'ai suivie pour le directeur du restaurant, j'ai appris ces manières, ces "subtilités", mais ces manières et cette éducation dont j'avais hérité et que j'avais apporté avec moi, et c'est une bonne tradition que nous avons au fil du temps, j'ai expliqué à mes amis et collègues suisses que nous, en tant que peuple, avons l'hospitalité et la solidarité dans nos gènes, et avec solidarité, charité et connexion immédiatement "Mère Teresa".
Le travail m'a apporté des résultats et je n'ai pas regardé le côté matériel mais seulement le côté travail, les connaissances et j'étais très curieuse d'apprendre les choses de la cuisine, d'apprendre de nouvelles choses et d'offrir de la créativité dans le lieu où je travaillais.
Avant d'accomplir 2 décennies à la tête de la gastronomie, j'ai pris la décision d'ouvrir mon bar près de la frontière avec la Suisse et la France, à Lörach en Allemagne, un lieu du triangle.
L'idée est née après qu'un jeune homme est venu travailler dans la cuisine où je travaillais, un chef avec une expérience et une éducation du nord de l'Italie, la région Vénétie-Venise, Kreshniku, originaire du nord de l'Albanie. J'ai vu que Kreshniku avait beaucoup de connaissances et de passion dans la cuisine et était très créatif et en très peu de temps, il avait réussi à devenir l'un des leaders de la cuisine où nous travaillions tous les deux plus tôt, alors j'ai pris le courage et confiance que j'avais en Kreshniku pour que je devienne moi-même propriétaire avec Kreshnik comme copropriétaire.
Pourquoi Nehati est-il connu de presque toute l'élite du football albanais et suisse ?
Le restaurant "Papa Joe's" à Bâle, où je travaille depuis plus de 18 ans, était le lieu où l'équipe du FC Bâle célébrait ses victoires dans ce restaurant et j'en étais le chef, j'ai donc noué des contacts avec l'élite du football dans ce restaurant, et cela m'a aidé à les transmettre directement ou indirectement aux athlètes et au football albanais.
J'étais un joueur de l'équipe du FC Dardania de Bâle et du football pour moi et ma contribution au football a été et reste dans la main droite.
Le village de Radivojcë compte de nombreux fans de football et les enfants adorent ce sport, tandis que Nehati est le plus grand sponsor de ballons ou de maillots de football depuis plus de 20 ans. Si vous demandez à un enfant où vous les avez achetés ou qui leur a acheté ces belles balles toujours abondantes, la réponse est NEHATI Balls, mais Nehati est aussi sur la liste des organisateurs de premier ordre pour la charité sous tous ses aspects !
À Nehati, vous pouvez toujours trouver une star du football ou un athlète bien connu ;
La gentillesse, la fiabilité et la nourriture ont fait des stars du football albanais d'être et de rester de bons amis et des sympathisants de mon restaurant, et cela a également été apprécié par mes anciens propriétaires plus tôt où les stars du football étaient nourries dans ce restaurant, c'est pourquoi aujourd'hui notre Le restaurant "Esquina" à Lörrach est le restaurant le plus visité par les footballeurs albanais et en partie aussi par ceux d'autres nationalités. La légende du football kosovar, Fadil Vokrri, avait aussi retrouvé cette crédibilité, là où Nehati et quelques fans de sport ont donné le maximum de contribution à la reconnaissance du Kosovo au sein de la fédération UEFA.
Nourriture : au restaurant "Esquina", nous sommes spécialisés dans la viande et proposons une viande de haute qualité avec de nombreuses spécialités différentes.
Nous avons une devise dans notre restaurant : une cuisine de qualité et un comportement joyeux avec les clients, et ceux-ci font que notre restaurant pour une très courte période pendant le déjeuner, le dîner et le week-end commence par des réservations, même si cette année, nous avons augmenté la capacité de 90 places supplémentaires.
Nous avons de nombreuses entreprises, différentes parties qui font des réservations et en même temps que nous sommes aussi un restaurant où les sportifs sont presque toujours présents, nous avons des invités albanais de pays avec des distances différentes, où ils nous rendent visite avec leurs enfants, bien sûr avec l'espoir qu'ils prennent également des photos avec des stars du sport ou qu'ils soient proches d'eux. Comme on dit, les athlètes sont toujours disponibles pour prendre des photos avec les enfants ou signer des autographes, même s'ils sont à l'heure du dîner ou du déjeuner, et pour cela je remercie les athlètes car ils sont très proches de notre communauté.
Pour le moment, nous espérons qu'en vaccinant tout le monde, car l'Allemagne demande également que les clients qui entrent dans les restaurants soient vaccinés, notre capacité est pleine, et en ce qui concerne une nouvelle expansion avec un autre restaurant, nous ne pensons pas parce que notre objectif à le moment est d'être encore plus haut dans la liste des restaurants les plus demandés du triangle Suisse-Allemagne-France.
Accueillir
Nehat Sabedini et Kreshnik Mulosmani
https://www.esquina-loe.de/
