Përbërësit:
8 role viçi
Vaj ulliri
Kripë/piper
500 gr kërpudha
30 gr gjalpë
½ luge çaji piper të bardhë
30 gr djathë parmesan
40 ml verë të bardhë
1 lugë supe mustardë
3 lugë supe krem qumështi “Hopla”
Përgatitja:
Rrahim filetë e viçit me çekiç e pastaj i marinojmë secilën me vaj ulliri, kripë dhe piper. Kërpudhat i presim sa më imët dhe i skuqim në vaj ulliri dhe gjalpë. Në fund shtojmë erëzat dhe djathin parmesan. Me masën e fituar i mbushim roletë e mishit dhe i mbyllim në formë rolade, me anë të një rrëmojëseje. I skuqim një nga një në vaj ulliri, në të gjitha anët. Pasi të jenë gati i shuajmë me verë të bardhë, shtojmë mustardën dhe kremin, ndërsa më pas i mbulojmë me kapak dhe i lëmë që të zihen në temperaturë mesatare rreth 20 minuta. Roletë shërbehen sipas dëshirës, me bishtaja të ziera mbi avull.
