TE LINDA

Qofte të ziera me salcë

Përmbajtja: 

• 500gr mish të bluara dy herë 
• 1 qepë mesatare 
• Kripë/piper 
• Majdanoz të freskët 
• 30gr gjalpë
• 30gr miell 
• Rreth 350ml lëng mishi 
• 1 ajkë e vogël 
• 3 thelpinj hudhër 
• Kripë/piper 
• 2 filxhanë oriz

Përgatitja:

1. Ziejmë orizin duke ia shtuar katёr  filxhanë ujë tёvluar. 
2. Mishit të bluar ia shtojmë qepën e grimcuar, dy lugë oriz të zier, majdanozin, kripën dhe piperin.
3. Gatuajmë brumin me dorë dhe sipas nevojës shtojmë njё lugë miell. 
4. Brumin e gatuar e lëmë të pushojë 30 minuta në frigorifer dhe më pas formësojmë qoftet. 
5. Qoftet i ziejmë për 10 minuta në ujë të kripur duke vluar në temperature mesatare.

Salca
1. Në tenxhere shtojmë gjalpin, hudhrën e grimcuar dhe e skuqim për 2-3 minuta. 
2. Shtojmë miellin dhe vazhdojmë t’i skuqim edhe pёr 2-3 minuta të tjerë. 
3. Më pas shtojmë rreth 300ml lëng nga ai ku janë zier qoftet duke e përzier vazhdimisht. 
4. Tenxheren e mbulojmë me kapak, e lëmë të ziejë edhe për 3-4 minuta tjera. 
5. Në fund shtojmë ajkën, kri pën, piperin dhe majdanozin e grimcuar.

Qoftet servohen me oriz, duke ia shtuar salcën përmbi.