Me popullaritetin e gjerë të dietave si dietat Keto dhe Atkins, karbohidratet kanë marrë një reputacion të keq të pajustifikuar. Karbohidratet janë karburanti që preferon truri i njeriut, dhe ato na ndihmojnë të na japin energji gjatë gjithë ditës. Shumë ushqime që përmbajnë karbohidrate përmbajnë gjithashtu fibra, proteina dhe lëndë ushqyese të tjera të shëndetshme që e mbajnë trupin të funksionojë në mënyrën më të mirë. E gjithë kjo do të thotë, ka disa ushqime super të shëndetshme të pasura me karbohidrate që meritojnë një vend në pjatën tuaj.
Këto janë karbohidratet më të shëndetshme që duhet t’i hani:
Drithërat e plota
Ndërsa ideja e drithërave të plota mund të duket e ndërlikuar, ato në fakt janë mjaft të thjeshta. Të gjitha drithërat fillojnë si drithëra të plota, që do të thotë se ato kanë tre pjesë që përbëjnë secilën farë ose bërthamë: krundet, embrioni dhe endosperma. Krundet dhe embrioni përmbajnë lëndë ushqyese si fibra, vitamina, minerale, proteina dhe yndyra të shëndetshme, ndërsa endosperma përmban kryesisht karbohidrate. Kur drithërat rafinohen, krundet dhe embrioni hiqen, që do të thotë se atyre u hiqet pjesa më e madhe e vlerave ushqyese dhe u mbetet endosperma e pasur me karbohidrate.
Drithërat integrale e meritojnë patjetër një vend në pjatën tuaj për disa arsye. Ato janë të pasura me fibra dhe lëndë të tjera ushqyese (si vitamina B, hekur, magnez dhe antioksidantë) që mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve kronike, si diabeti dhe kanceri. Madje hulumtimet e fundit zbuluan se ato mund të jenë ushqimi më i mirë që mund ta hani edhe për shëndetin e zemrës. Proteinat, fibrat dhe yndyrat e shëndetshme ju ndihmojnë të ndiheni më të ngopur për më gjatë. Zgjidhni ushqime si orizi kafe, kinoa, tërshëra dhe buka me drithëra të plota.
Frutat
Frutat ndonjëherë mund t’i bëjnë njerëzit të ndihen të ngopur për shkak të përmbajtjes së sheqerit. Por ka një ndryshim të madh në mënyrën se si sheqernat natyrale, si sheqeri në fruta, dhe sheqeri i shtuar apo artificial, ndikojnë në trupin tuaj. Sheqernat natyrale në fruta hahen së bashku me fibrat dhe lëndët ushqyese që gjenden në fruta, të cilat ngadalësojnë shpejtësinë e tretjes së tyre nga trupi dhe parandalojnë rritjen e mprehtë të sheqerit në gjak. Plus, zgjedhja e sheqernave natyrale si ato që gjenden te frutat ka të ngjarë t’ju ndihmojë të hani më pak sheqer në përgjithësi. Në fakt, ngrënia e më shumë frutave është shoqëruar me një sërë përfitimesh shëndetësore, si stabilizimi i peshës, përmirësimi i shëndetit të zemrës dhe mbrojtja nga sëmundjet kronike.
Perimet pa niseshte
Kur bëhet fjalë për perimet, na pëlqen të mendojmë sa më shumë, aq më mirë. Përtej të qenit të shijshme dhe të gjithanshme, perimet kanë një sërë përfitimesh mbresëlënëse shëndetësore. Përmbajtja e tyre e fibrave mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak, stabilizimin e peshës dhe uljen e rrezikut të diabetit. Ato janë të mbushura me antioksidantë që mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit, luftojnë inflamacionin, përmirësojnë shëndetin e trurit dhe më shumë. Ekzistojnë shumë arsye pse perimet e meritojnë një vend të rregullt në pjatën tuaj, pavarësisht nga sasia e karbohidrateve që ato kanë. Ngrënia e perimeve të të gjitha ngjyrave ju ndihmon ta merrni një shumëllojshmëri të gjerë të lëndëve ushqyese.
Perimet me niseshte
Le të fillojmë duke sqaruar diçka: patatet janë perime. Misri është një perime. Të gjitha perimet tjera me niseshte nuk duhen shmangur për shkak se ato përmbajnë më shumë karbohidrate sesa perimet pa niseshte. Patatet janë të mbushura me fibra, kalium dhe vitaminë C dhe kanë disa proteina për t’u dhënë atyre më shumë fuqi qëndruese. Ato mund ta përmirësojnë shëndetin e zorrëve, e mbështesin një sistem të shëndetshëm imunitar dhe janë të mbushura me antioksidantë. Më e rëndësishmja është që perimet me niseshte janë të shijshme, të shëndetshme dhe e meritojnë një vend në pjatën tuaj.
Bishtajoret
Fasulet, qiqrat dhe thjerrëzat janë të gjitha pjesë e familjes së gjithanshme të bishtajoreve. Ato janë miqësore me buxhetin, të qëndrueshme në afat, miqësore me mjedisin, të lehta për t’u gatuar dhe të mbushura me vlera ushqyese mbresëlënëse. Bishtajoret përmbajnë karbohidrate që na ndihmojnë të na japin energji, por ato janë shumë më tepër se kaq. Janë po ashtu një burim proteinash miqësore për veganët dhe vegjetarianët, për ata që përpiqen ta ndjekin një dietë me bazë bimore. Gjithashtu, ato janë të larta në fibra, të cilat ndihmojnë në mbështetjen më të mirë të tretjes dhe shëndetit të zorrëve, dhe ato janë të mbushura me lëndë ushqyese dhe antioksidantë të shumtë. Përfitimet shëndetësore që vijnë nga ngrënia e bishtajoreve janë të shumta. Ato janë treguar se e ulin rrezikun e kancerit, nxisin humbjen e peshës, përmirësojnë shëndetin e zemrës, zvogëlojnë presionin e gjakut dhe ulin rrezikun e diabetit (si dhe menaxhojnë diabetin nëse tashmë jeni diagnostikuar). Nga ngrënia e humusit deri te mbushja e sallatës me thjerrëza e shumë më tepër, ka disa mënyra të shijshme për t’i konsumuar më shumë këto ushqime super të shëndetshme me karbohidrate.
Kohët e fundit karbohidratet janë cilësuar si të këqija nga shumë dieta në trend. Por ka shumë ushqime që kanë karbohidrate energjike dhe gjithashtu sjellin përfitime mbresëlënëse shëndetësore. Nga drithërat e plota e deri te bishtajoret, këto ushqime të pasura me karbohidrate meritojnë një vend në pjatën tuaj.
