Dmytro, një nga tre burrat që punon në një turn 12-orësh të natës, ngarkon qymyr në një kazan në një furrë buke në Kostiantynivka, në rajonin e Donjeckut në Ukrainën lindore. Në prill mbeti pa furnizim me gaz, por furrat iu kthyen qymyrit, sistem i cili nuk ishte përdorur në këtë fabrikë që nga Lufta e Dytë Botërore
Punëtorët në fabrikë vijnë në punë në orën 19:00 për të filluar gatimin e brumit. Olha Zhovtonozhyk, grua rreth të 30-tave, merr bukët e rrumbullakëta nga rripi transportues dhe i vendos për pjekje. Ajo e merr shumë seriozisht punën e saj. “Forcat e armatosura të Ukrainës janë heronjtë tanë tani, por puna jonë është gjithashtu e rëndësishme për jetën e vendit tonë në kohë lufte”, thotë Zhovtonozhyk
Premium
Punëtorët në fabrikë vijnë në punë në orën 19:00 për të filluar gatimin e brumit. Olha Zhovtonozhyk, grua rreth të 30-tave, merr bukët e rrumbullakëta nga rripi transportues dhe i vendos për pjekje. Ajo e merr shumë seriozisht punën e saj. “Forcat e armatosura të Ukrainës janë heronjtë tanë tani, por puna jonë është gjithashtu e rëndësishme për jetën e vendit tonë në kohë lufte”, thotë Zhovtonozhyk
E braktisur në dukje gjatë ditës, ndërtesa e dëmtuar e fabrikës në Ukrainën lindore ngjallet natën, kur era e bukës taze vjen nga dritaret e saj të thyera.
Është një nga dy furrat e mëdha të mbetura në funksionim në pjesën e kontrolluar nga Ukraina në rajonin e Donjeckut, shumica e të cilit është nën pushtimin rus. Të tjerat u detyruan të mbylleshin, sepse ishin dëmtuar nga përleshjet ose sepse u ishin ndërprerë rryma dhe gazi.
Svitlana Labutcheva pret me dorë etiketat për paketimin e bukës në një furrë buke në Kostiantynivka në Ukrainën lindore. Ndërtesa e dëmtuar e fabrikës në Ukrainën lindore merr jetë natën, kur nga dritaret e saj të thyera vjen aroma e bukës taze
Furra buke në Kostiantynivka e rregulloi orarin e saj të punës sipas ritmit të luftës.
Sakrifica për heronjtë e Ukrainës
Punëtorët në fabrikë vijnë në punë në orën 19:00, për të filluar gatimin e brumit. Nga agimi, shoferët e kamionëve mbërrijnë për të marrë bukët për t'i dorëzuar në qytete dhe fshatra ku dyqanet ushqimore zakonisht janë të hapura vetëm në mëngjes, kur nuk ka granatime ruse.
“Ne pjekim më shumë bukë gjatë natës që të mund ta shpërndajmë në dyqane në mëngjes”, thotë pronari i furrës, Oleksandr Milov.
Fabrika pjek rreth shtatë tonë bukë çdo ditë, ose rreth 17.500 bukë. Gjysma i shkon ushtrisë ukrainase.
Një banore pret në radhë për të blerë bukë ndërsa dyqanxhinjtë marrin dërgesën e tyre ditore nga Serhii Holoborodko, majtas, në Scherbynivka në rajonin e Donjeckut
Olha Zhovtonozhyk, grua rreth të 30-tave, merr bukët e rrumbullakëta nga rripi transportues dhe i vendos për pjekje. Ajo e merr shumë seriozisht punën e saj.
“Forcat e armatosura të Ukrainës janë heronjtë tanë tani, por puna jonë është gjithashtu e rëndësishme për jetën e vendit tonë në kohë lufte”, thotë Zhovtonozhyk.
Një tjetër punonjëse, Olena Nahorna, 48 vjeç, është dakord.
“Ne nuk kemi frikë. Ne pjekim bukë, sepse njerëzit, ushtarakët tanë, mbrojtësit tanë kanë nevojë për bukë”, thotë Nahorna duke buzëqeshur, duke e çuar brumin në furrë.
Një tjetër fabrikë në Druzhkivka është ende funksionale, duke prodhuar bukë dhe biskota.
Por furrat e bukës në Kostiantynivka dhe Druzhkivka nuk bëjnë bukë të mjaftueshme për rreth 300.000 njerëz që mbeten në pjesën e kontrolluar nga ukrainas të rajonit Donjeck. Në jug të rajonit, sipërmarrësit sjellin bukë nga rajonet fqinje Dnipropetrovsk dhe Zaporizhia, dhe disa supermarkete kanë furra të vogla buke.
Si në Luftën e Dytë Botërore
Furra e Kostiantynivka ka mbetur e hapur pavarësisht shumë sfidave. Në prill humbi furnizimin me gaz, por furrat u rikonfiguruan për të punuar me qymyr - një sistem që nuk ishte përdorur në këtë fabrikë që nga Lufta e Dytë Botërore. Kalldaja me qymyr operohet nga tre burra.
“Është një punë kaq kolosale; djemtë punojnë 12 orë në ditë”, thotë Milov.
Milov provoi gjashtë lloje qymyri përpara se të gjente llojin e duhur me një fuqi të lartë nxehtësie. Një avantazh i sistemit të qymyrit është se impianti nuk do të ketë nevojë për ngrohje shtesë në dimër. Në këtë dimër nuk do të ketë ngrohje qendrore në rajon për shkak të mungesës së gazit.
Furra buke u përball me problemin e saj të radhës në qershor, kur Rusia pushtoi qytetin e Lyman në veri të rajonit ku ndodhej mulliri që furnizonte me miell furrën Kostiantynivka. Milov duhej të blinte miell nga një furnizues në rajonin Zaporizhia, i cili është 150 kilometra nga Kostiantynivka.
Kostot e shtuara të transportit rritën çmimin e bukës. Kështu ka edhe norma të inflacionit, e cila është rreth 20% në Ukrainë.
“Të ardhurat e njerëzve janë ulur, dhe njerëzit po blejnë produkte më të lira për momentin”, thotë Milov. Bukëpjekësit e tij madje u është dashur ta ndryshojnë recetën e bukës së tyre për ta mbajtur çmimin sa më të përballueshëm.
Puna e rrezikshme e shpërndarësve
Një shqetësim tjetër është mungesa e grurit. Në vitin 2021, të korrat në Ukrainë kaluan 100 milionë tonë drithë. Të korrat e reja, sipas vlerësimeve paraprake të Ministrisë së Politikës së Bujqësisë, janë 65-67 milionë tonë. Meqenëse Rusia ka sulmuar jo vetëm fushat, por edhe depot e drithit, disa fermerë po eksportojnë grurë për ruajtje jashtë vendit.
Furra buke në Kostiantynivka ka 20 shoferë që shpërndajnë bukë çdo ditë, jo vetëm në qytete, por edhe në fshatra gjysmë bosh të vijës së parë.
Njëri prej tyre, Vasyl Moiseienko, pensionist, mbërrin me makinën e tij në fabrikë në orën 6 të mëngjesit dhe e mbush me bukë ende të nxehtë. Ai tregon plasaritjen në xhamin e përparmë që la një copë sharapneli disa javë më parë gjatë një shpërndarjeje buke.
“Kush do të shkojë tjetër? Unë jam i moshuar, kështu që mund të drejtoj makinën”, tha Moiseienko.
Ai ecën përgjatë rrugëve të këqija për në fshatin Dyliivka, 15 kilometra nga linja e kontaktit. Shoferi shkarkon shpejt bukën dhe shkon me makinë në një qytet tjetër në vijën e parë.
Rreth 100 njerëz jetojnë në Dyliivka, por fshati duket bosh. Çdo 10 deri në 15 minuta dëgjohen tingujt e artilerisë. Është e vështirë të gjesh një lidhje celulare në zonë, por rrjeti i të dhënave funksionon. Shitësja e dyqanit lokal shkruan në bisedën në Viber të fshatit se është sjellë bukë. Dhe brenda 15 minutash, dyqani mbushet me njerëz.
Liubov Lytvynova, 76 vjeçe, merr disa bukë. Ajo thotë se e than një pjesë të saj për të bërë thërrime buke të cilat i mban në bodrumin e saj. Ajo vendos një bukë në frigorifer për ta mbajtur më gjatë.
“Ne jetojmë vetëm me frikë. Dhe nëse ata nuk japin bukë, çfarë do të bëjmë?” – pyeti Litvinova.
