Ist ein Apfel am Tag wirklich gut für die Gesundheit?

Man sagt, ein Apfel am Tag erspart den Arzt, aber hat diese Frucht wirklich einen so großen Einfluss auf unsere Gesundheit?

Äpfel sind ein beliebtes Nahrungsmittel. Weltweit werden jährlich fast 100 Millionen Tonnen Äpfel produziert. Die Früchte, die es in vielen Farben und Geschmacksrichtungen gibt, gelten seit langem als gesundheitsförderndes Lebensmittel.

Doch sind Äpfel im Vergleich zu anderen Früchten besonders gesund?

Äpfel sind reich an vielen Nährstoffen. Sie sind eine reichhaltige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Flavanole. Diese Verbindungen werden mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen. schreibt die BBC.

Warum sind Äpfel so gesund?

ebenfalls Lifestyle 27. April 2026 Die besten Früchte für die Lebergesundheit

Äpfel enthalten außerdem verschiedene Polyphenole, darunter Anthocyane, die manchen Äpfeln ihre rote Farbe verleihen und mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden. Ein weiteres in Äpfeln enthaltenes Polyphenol ist Phloridzin. Diese Substanz trägt nachweislich zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Äpfel sind außerdem reich an Ballaststoffen, vor allem an Pektin. Dieses trägt dazu bei, den LDL-Spiegel – die schädliche Form von Cholesterin – im Blut zu senken. Pektin reduziert zudem die Aufnahme von Zucker und Fett aus der Nahrung und trägt so zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.

Diese in Äpfeln enthaltenen Nährstoffe scheinen gesundheitliche Vorteile zu bieten. Eine Überprüfung von fünf Studien aus dem Jahr 2017 ergab, dass der Verzehr von Äpfeln mit einem um 18 % reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war. Eine weitere Überprüfung aus dem Jahr 2022, die 18 frühere Studien analysierte, ergab, dass der Verzehr von Äpfeln oder daraus hergestellten Produkten wie Apfelsaft über mehr als eine Woche den Cholesterinspiegel senken kann. 

Eine allgemein gesunde Ernährung kann das Krebsrisiko um bis zu 40 % senken, vor allem dank der in Äpfeln enthaltenen bioaktiven Inhaltsstoffe – den Phytochemikalien. Einige Studien haben sogar einen Zusammenhang zwischen Apfelkonsum und einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten festgestellt.

Regelmäßiger Apfelverzehr scheint mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden zu sein – und wir wissen, dass Äpfel voller gesunder Inhaltsstoffe stecken. Aber sind Äpfel insbesondere wirksamer als andere pflanzliche Lebensmittel, um den Arztbesuch zu vermeiden?

„Äpfel enthalten nicht viel Vitamin C und auch kein Eisen oder Kalzium, aber sie enthalten viele andere Inhaltsstoffe, die der Gesundheit förderlich sind und dem Körper guttun“, sagt Janet Colson, Professorin an der Tennessee State University in den USA.

„Äpfel enthalten Verbindungen, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen, darunter nützliche Polyphenole“, sagt Flavia Guzzo, Professorin für Biologie an der Universität Verona in Italien.

Polyphenole sind starke Antioxidantien. Sie helfen, das Verhältnis von Antioxidantien zu freien Radikalen in unserem Körper auszugleichen – freie Radikale sind hochreaktive Sauerstoffmoleküle, die Zellen schädigen können. Indem wir freie Radikale in Schach halten, verringern wir unser Risiko, an Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zu erkranken.

Einige Forscher sagen, dass Äpfel die „zweithöchste antioxidative Kraft aller Früchte“ haben.

Äpfel enthalten außerdem das Polyphenol Phloridzin, das in anderen Früchten deutlich seltener vorkommt. Wie Pektin trägt Phloridzin dazu bei, die Zuckeraufnahme aus der Nahrung ins Blut zu reduzieren.

Äpfel sind außerdem eine gute Quelle für Phenolverbindungen, eine weitere Form von Phytochemikalien. Eine Studie ergab, dass Menschen in den USA etwa ein Fünftel ihrer gesamten Nahrungsaufnahme an Phenolverbindungen aus Äpfeln beziehen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Phenolverbindungen in Äpfeln mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Asthma, Diabetes und Fettleibigkeit verbunden sind.

Doch es sind nicht nur die starken Polyphenole und der hohe Gehalt an Antioxidantien, die einige Wissenschaftler dazu veranlasst haben, Äpfel anderen Früchten vorzuziehen. In mehreren wissenschaftlichen Artikeln empfehlen Forscher den regelmäßigen Verzehr von Äpfeln, einfach weil sie so leicht verfügbar sind. Das bedeutet, dass der regelmäßige Verzehr von Äpfeln für viele Menschen relativ erschwinglich ist.

Äpfel haben das Potenzial, unsere Gesundheit zu verbessern. Aber ist es eine große Behauptung, dass uns der tägliche Apfelkonsum den Gang zum Hausarzt erspart?

Eine Studie aus dem Jahr 2015 befasste sich genau mit dieser Frage. Die Forscher analysierten eine Umfrage unter fast 9,000 Personen, die angaben, was sie über einen Zeitraum von 24 Stunden gegessen hatten. Diese Angaben beschrieben sie als repräsentativ für ihre übliche tägliche Ernährung.

Sie fanden heraus, dass diejenigen, die Äpfel aßen, eher Arztbesuche vermeiden konnten als diejenigen, die keine Äpfel aßen. Dieses Ergebnis war jedoch nicht signifikant, wenn andere Faktoren berücksichtigt wurden – wie etwa die Tatsache, dass Apfelesser eher besser ausgebildet waren und weniger rauchten.

ebenfalls Lifestyle 29 mar 2026 Vorteile von Äpfeln für den Körper

„Das wichtigste Ergebnis – nämlich dass es keinen starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr eines Apfels am Tag und der Wahrscheinlichkeit eines Arztbesuchs bei Menschen gibt – liegt daran, dass es sich um ein komplexes Thema handelt“, sagt Studienleiter Matthew Davis, Professor für Epidemiologie an der Geisel School of Medicine in Dartmouth, USA.

„Menschen, die Äpfel essen, sind unserer Analyse zufolge im Allgemeinen gesünder“, fügt er hinzu.
Davis hat jedoch Vorbehalte gegenüber dem Satz „An apple a day keeps the doctor away“ und sagt, dass es möglicherweise einen anderen Grund dafür gibt, warum er und seine Kollegen keinen starken Zusammenhang zwischen dem täglichen Apfelkonsum und Arztbesuchen feststellen konnten.

„Man geht davon aus, dass man nur zum Arzt geht, wenn man krank ist, aber die Leute gehen auch zu jährlichen Kontrolluntersuchungen und Vorsorgeuntersuchungen zum Arzt“, sagt er.

Letztendlich, sagt er, reichten Äpfel allein jedoch nicht aus, um Besuche beim Hausarzt zu vermeiden. Der größte Einfluss habe eine insgesamt gesunde Ernährung.

Colson stimmt zu, dass sich der Satz „Ein Apfel am Tag“ auf den regelmäßigen Verzehr pflanzlicher Lebensmittel bezieht. Äpfel sind ein gutes Beispiel, da sie leicht erhältlich, erschwinglich und langlebig sind.

„Bevor es Kühlschränke gab, konnte man Äpfel im Keller lagern und sie hielten lange“, sagt sie.

Andere Studien haben gesundheitliche Vorteile festgestellt, die mit dem täglichen Verzehr von Äpfeln verbunden sind – allerdings nur, wenn die Menschen mehr als einen Apfel pro Tag essen. In einer 2020 veröffentlichten Studie teilten Forscher 40 Teilnehmer (alle mit leicht erhöhtem Cholesterinspiegel) in zwei Gruppen ein. Eine Gruppe aß zwei Äpfel pro Tag, während die andere ein Apfelgetränk mit ähnlichem Kaloriengehalt trank.

Das Experiment dauerte acht Wochen, und abgesehen von den Apfelprodukten änderten die Teilnehmer ihre Ernährung nicht. Die Forscher stellten fest, dass diejenigen, die Äpfel aßen, am Ende der Studie einen niedrigeren Cholesterinspiegel hatten. Eine Schwäche dieser Studie war jedoch die kleine Teilnehmergruppe; 40 Teilnehmer sind eine relativ kleine Stichprobengröße, um wichtige Schlussfolgerungen zu ziehen.

Was die beste Art angeht, Äpfel zu essen, um den größtmöglichen Nutzen aus ihnen zu ziehen, rät Guzzo, die Schale des Apfels vor dem Verzehr nicht zu entfernen.

„Wir sollten die Schale von Äpfeln essen, da sich dort die meisten Polyphenole des Apfels befinden“, sagt sie.
„Und frühe Apfelsorten werden jungen vorgezogen“, sagt Guzzo.

Im Jahr 2021 veröffentlichten sie und ihre Kollegen eine Studie, in der sie den Nährwert des Pom Prussian-Apfels untersuchten, eines alten Apfels aus Norditalien. Es stellte sich heraus, dass dieser reicher an Polyphenolen war als spätere Apfelsorten.

„Wenn Anbauer neue Sorten auswählen, achten sie auf andere Merkmale, darunter Größe, Geschmack und Haltbarkeit der Bäume“, sagt sie.

„Und wenn sie auf diese Merkmale statt auf den Polyphenolgehalt achten, wird die Sorte aus gesundheitlicher Sicht schlechter“, fügt sie hinzu.

Sie sagt, dass einige Polyphenole einen bitteren Geschmack erzeugen können und dass süßere Sorten wahrscheinlich einen geringeren Anteil dieser Verbindungen enthalten.

Was die Farbe betrifft, sagt Guzzo, dass es eigentlich keine Rolle spielt. Beide Polyphenole, die für die rote oder grüne Farbe der Apfelschale verantwortlich sind, sind gut für uns.

ebenfalls Lifestyle 29 TET 2024 Gesundheitsvorteile von Apfelessig

Obwohl der Verzehr eines Apfels am Tag dazu führen kann, dass Sie seltener zum Arzt gehen, kann er sich auch auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken. 

„Einen Apfel am Tag zu essen ist großartig, aber nur, wenn es Teil einer Ernährung ist, die reich an verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln ist, denn das ist einer der Schlüsselfaktoren für eine gute Gesundheit“, so Guzzo abschließend.