Şaşırtıcı derecede işlenmiş olarak kabul edilen beş gıda

Yüksek oranda işlenmiş gıdalar, özellikle obezite, kalp hastalığı ve tip 2 diyabetle olan bağlantıları nedeniyle son yıllarda oldukça tartışılan bir konu haline geldi.

Ancak uzmanlar, "yüksek oranda işlenmiş" olarak sınıflandırılan her gıdanın mutlaka sağlıksız olmadığını söylüyor, diye yazdı. İyiYemek.

Beslenme uzmanı Sarah Anzlovar'a göre, bazı yüksek oranda işlenmiş gıdaların besin değeri az veya hiç yokken, birçoğu protein, lif, sağlıklı yağlar ve birçok insanın beslenmesinden yeterince alamadığı vitamin ve mineralleri sağlar.

İşleme aynı zamanda ürünlerin raf ömrünü uzatır ve daha kullanışlı hale getirir.

"Çok ayrıntılı" ne anlama geliyor?

Ayrıca Yaşam Tarzı 4 Aralık 2026 Yapılan bir araştırmaya göre, yüksek oranda işlenmiş gıdalara tütün ürünleri gibi davranılmalı.

Çoğu çalışma, gıdaları dört kategoriye ayıran NOVA sistemine dayanmaktadır:

1. Çiğ veya minimum düzeyde işlenmiş gıdalar

2. İşlenmiş mutfak malzemeleri

3. İşlenmiş gıdalar

4. Aşırı işlenmiş gıdalar

Beslenme uzmanı Lauren Harris-Pincus'a göre, yüksek oranda işlenmiş gıdalar genellikle aroma vericiler, emülgatörler veya tatlandırıcılar gibi katkı maddeleri de dahil olmak üzere beş veya daha fazla bileşen içerir.

Ancak kendisi, "işleme seviyesinin bir gıdanın besin değerini mutlaka göstermediğini" vurguluyor.

Araştırmalar, daha fazla işlenmiş gıda tüketen kişilerin daha fazla kalori aldığını göstermektedir.

Ancak uzmanlar dengeyi öneriyor: taze gıdalara öncelik verilmeli, ancak işlenmiş ürünlerin tamamı da tamamen şeytanlaştırılmamalı.

İşte sizi şaşırtabilecek, ancak oldukça işlenmiş olarak kabul edilen beş gıda:

-Protein tozu

Protein tozu, süt veya bezelye gibi kaynaklardan endüstriyel işlemlerle elde edilir ve izole edilir; bu nedenle yüksek oranda işlenmiş bir ürün olarak sınıflandırılır.
Ancak, özellikle sporcuların, yaşlıların veya hastalıktan iyileşmekte olan kişilerin protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olabilir.
Anzlovar, "Yeterli proteini yiyeceklerden alamadığınızda protein tozu size yardımcı olabilir," dedi.
Katkı maddesi oranı düşük ve güvenliği üçüncü taraflarca test edilmiş ürünlerin tercih edilmesi önerilir.

-Bitkisel süt

NOVA sistemine göre, soya sütü ve diğer bitki bazlı alternatifler, eklenen emülgatörler veya şekerler nedeniyle genellikle yüksek oranda işlenmiş ürünler olarak kabul edilir.
Ancak, zenginleştirilmiş soya sütü, genellikle beslenme düzeninde eksik olan kalsiyum, D vitamini ve potasyum gibi besin maddelerini sağlar.

Ayrıca Yaşam Tarzı 20'nin altında 2025 Uzmanlar, aşırı işlenmiş gıdaların küresel bir sağlık tehdidi olduğu konusunda uyarıyor

Uzmanlar, ilave şeker içermeyen çeşitleri tercih etmeyi öneriyor.

Aromalı peynir

Sade peynir işlenmiş peynir olarak sınıflandırılır, ancak marine edildiğinde, tütsülendiğinde veya katkı maddeleriyle kızartıldığında yüksek oranda işlenmiş peynir olarak kabul edilir.
Beslenme uzmanı Harris-Pincus, "Tofu, et yemeklerinde bile kullanıldığında, beslenmenize bitkisel protein eklemenin harika bir yoludur" dedi.
İşlenmiş gıdaları sınırlamak istiyorsanız, doğal peynir seçip kendiniz tatlandırabilirsiniz.

Soslu konserve fasulye

Konserve fasulye genellikle işlenmiş gıda olarak sınıflandırılır. Ancak sos veya şeker eklenirse (fırında pişirilmiş fasulye gibi), yüksek oranda işlenmiş gıda kategorisine girer.

Harris-Pincus, "Lif ihtiyacımızı karşılamak için hepimizin daha fazla fasulye yemesi gerekiyor" dedi ve insanların yüzde 93'ünün yeterli lif almadığını belirtti.

Şeker ve sodyum oranı düşük ürünleri tercih etmek önerilir.

Şeker ilave edilmiş yoğurt

Şeker, stabilizatör veya koruyucu madde içeren yoğurt, yüksek oranda işlenmiş yoğurt olarak kabul edilir.

Bazılarının porsiyon başına 15 grama kadar ilave şeker içerdiği bilinmektedir.

Amerikan Kalp Derneği'nin önerilerine göre, kadınlar günde 24 gramdan, erkekler ise 36 gramdan fazla ilave şeker tüketmemelidir.

Diyetinizden yoğurdu tamamen çıkarmak yerine, doğal çeşitlerini tercih edin veya şeker miktarını azaltmak için biraz tatlandırılmış yoğurtla karıştırın.

Uzmanların sonucu

Amaç, daha fazla taze gıda içeren bir beslenme düzeni oluşturmak olmalıdır: meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, yumurtalar, süt ürünleri ve kaliteli protein kaynakları.

Ayrıca Yaşam Tarzı 19 Ağustos 2025 Diyetinizden belirli yiyecekleri çıkarmak kilo kaybınızı etkileyebilir

Talia Follador, "İşlenmiş gıdaların tüketimini artırmak, yüksek oranda işlenmiş gıdaları tüketmeye devam etseniz bile sağlığınız için faydalıdır" dedi.