Добро је познато да варење није процес који почиње првим залогајем - напротив, тело се за њега припрема чак и пре него што седнемо за сто.
Варење почиње раније него што мислимо.
Мирис и поглед на храну одмах активирају низ реакција у телу, покрећући систем који ће обрађивати оно што једемо сатима - чак и данима - који долазе.
Како варење заправо функционише
Чим видимо или осетимо мирис хране, мозак шаље сигнале пљувачним жлездама да почну да производе пљувачку. Пљувачка садржи ензиме који одмах почињу да разграђују угљене хидрате у устима. Зато жвакање игра кључну улогу - не само да олакшава гутање, већ и повећава простор хране, омогућавајући ензимима да касније делују ефикасније.
такође
Најбољи напитак за јутарњу хидратацију, према мишљењу нутрициониста
Након гутања, храна пролази кроз једњак захваљујући таласастим покретима мишића, познатим као перисталтика, и стиже до желуца за само неколико секунди. Овде почиње најинтензивнија фаза варења: желудац, као веома кисела средина, разлаже храну и механички и хемијски. Мишићи мешају садржај, док желудачна киселина и ензими разграђују протеине.
После неколико сати, храна се претвара у полутечну масу која прелази у танко црево - главно место апсорпције хранљивих материја. Тамо жуч из јетре разграђује масти, док ензими из панкреаса настављају процес варења. Хранљиве материје затим улазе у крвоток и дистрибуирају се по целом телу.
Остатак хране прелази у дебело црево, где се апсорбује додатна вода, и на крају тело избацује отпад. Читав овај процес може трајати од 10 до 60 сати, пише Параде.
Да ли је заиста штетно пити воду док једете?
Постоји широко распрострањено веровање да пијење воде уз оброке „разблажује желудачне сокове“ и отежава варење. Међутим, стручњаци кажу да је тачно супротно.
Према речима гастроентеролога Руче Шах, вода заправо може помоћи у процесу варења. Она омекшава храну, олакшавајући јој пролазак кроз дигестивни тракт и помаже у бољој апсорпцији хранљивих материја. Такође игра важну улогу у спречавању затвора, јер помаже у одржавању мекше столице.
Још једна предност је што вода може подстаћи свесније једење - када направимо паузу да попијемо, лакше препознајемо када смо сити и смањујемо ризик од преједања.
Међутим, умереност је важна. Конзумирање превише течности уз оброке може изазвати надимање или нелагодност. Људи који пате од рефлукса могу приметити погоршање својих симптома ако пију превише течности уз оброке.
такође
Време када једете свој највећи оброк може утицати на вашу енергију током дана.
Мале навике које праве велику разлику
Добра пробавка не захтева компликоване дијете или строга правила - једноставне промене у свакодневном животу су често довољне:
- Добро жваћите храну - већина људи једе пребрзо. Спорије једење и добро жвакање олакшава стомак и смањује ризик од надимања.
- Прошетајте после оброка - лагана шетња стимулише црева и помаже у ефикаснијем варењу хране.
