Hem yemenizi hem de kilo vermenizi sağlayan diyet.

Akdeniz diyeti, meyve, tahıl ve deniz ürünleri içerdiği için doktorlar tarafından oldukça saygı görüyor; bu besinler insan vücudunu hastalıklardan korurken aynı zamanda kilo vermeyi de sağlıyor.

Ancak şimdi bilim insanları, kilo verme konusunda Akdeniz diyetinden bile daha etkili olabilecek başka bir diyet veya beslenme planı olduğunu söylüyorlar.

İngiltere'de yapılan bir araştırmaya göre, işlenmiş gıdaların hiçbirini içermeyen ve meyve ile sebze içeren bir diyet uygulayan kişiler günde 330 kalori daha az tüketti. Güneş.

Bu durum, katılımcıların normal bir diyet uygulayanlara kıyasla günde %57 daha fazla yemek yemelerine rağmen gerçekleşti; bu yemekler arasında kırmızı et, hamur işleri ve krema gibi yüksek kalorili yiyecekler de vardı.

Araştırma, işlenmemiş gıdalarla beslenenlerin yemek yeme isteğinin daha az olduğunu ortaya koydu.

Bilim insanları, bulguların, insanların düzgün beslenme fırsatı bulduklarında bazı yüksek oranda işlenmiş gıdalardan kaçınmaları gerektiğini gösterdiğini savundu.

Çalışmanın baş yazarı ve Bristol Üniversitesi'nde deneysel psikoloji profesörü olan Profesör Jeff Brunston, aşırı yemenin sorunun özü olmadığını söyledi.

"Araştırmamız, işlenmemiş gıdalar tüketenlerin, yüksek oranda işlenmiş gıdalar tüketenlere göre önemli ölçüde daha fazla yemek yediğini açıkça gösteriyor. Ancak işlenmiş gıdaların besin değerinin artırılması, insanların tercihlerini etkiliyor," dedi.

Brunston'a göre, yüksek oranda işlenmiş gıdalar insanları daha fazla yüksek kalorili gıda tüketmeye teşvik ediyor.

"Kalorisi düşük yiyecekler yeseler bile, bu kişiler daha fazla enerji alıyorlar ve bu da obeziteyi tetikliyor," dedi.

Profesör, yüksek oranda işlenmiş gıdalar sunulan kişilerin, zevk, besin değeri ve tokluk hissi arasında denge kuran gıdaları sezgisel olarak seçmelerinin çok sevindirici olduğunu da sözlerine ekledi.

"Seçtiğimiz beslenme şekli sıradan bir şey değil, aslında yiyecekler doğal halleriyle sunulduğunda daha önce düşündüğümüzden çok daha akıllıca kararlar veriyor gibi görünüyoruz," dedi.
Cips, kraker ve çeşitli hazır tatlılar gibi katkı maddeleri içeren, yüksek oranda işlenmiş gıdalar on yıllardır zararlı olarak kabul ediliyor. 

Uzmanlar, genellikle doğal içeriklerden daha fazla yapay içerik barındıran, yüksek oranda işlenmiş gıdaların diyetten çıkarılması gerektiğini savundu.

Çalışmada, yaşları 31 civarında olan 10 kadın ve 10 erkekten oluşan 20 aşırı kilolu yetişkinin durumu izlendi ve iki gruba ayrıldılar.

Yarısından iki hafta boyunca bir diyet planına uymaları istendi. Diyet, çok az işlenmiş gıda içerirken, daha çok salata ve et içeriyordu.

Katılımcıların diğer yarısına ise iki hafta boyunca daha çok hazır gıda ve sosis içeren bir diyet uygulandı.

Gruplar, kendi diyetlerini tamamladıktan sonra yer değiştirdiler.

Araştırmacılar, temel gıdaların sağlıklı ve sağlıksız yağlar, proteinler, karbonhidratlar, tuzlar ve lifler düzeyindeki besin değerlerini analiz ettiler.

Ancak tam gıdalarla beslenen katılımcılar, daha az kalori içeren daha fazla yiyecek tüketerek yaklaşık bir kilogramlık kilo kaybı yaşadılar.

American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan çalışma raporunda, araştırmacılar, yüksek oranda işlenmiş gıdalar içeren bir diyeti uygulamayan kişilerin neden daha fazla yemek yediğinin kesin nedenini belirleyemediler.

"Belki de meyve ve sebze tüketimi önemli bir rol oynamıştır çünkü bunlar enerji veren katkı maddeleriyle dolu değildir. Katılımcıların daha fazla yemesinin nedeni bu olabilir," diyor rapor.

Çalışmanın ortak yazarlarından Mark Schatzker, "Doritos Etkisi" gibi araştırmaların da yazarıdır.

"Yeme İsteğinin Sonu" dedi ve daha fazla kalorili yiyecek tüketen kişilerin vitamin ve mineral eksiklikleri geliştirmiş olabileceğini gösteren sonuçlara dikkat çekti.

"Açıklar meyve ve sebze gibi düşük kalorili yiyeceklerle dolduruldu," dedi.

Çalışmaya dahil olmayan Aberdeen Üniversitesi'nden Profesör Jules Griffin ise asıl sorunun, çiğ beslenme diyeti uygularken insanları daha fazla meyve ve sebze yemeye motive eden şeyin ne olduğu olduğunu söyledi.

"Yazarlar bunun, besinlerimizi ve onlarla birlikte gelen enerjiyi aldığımız gıdalardan, örneğin çok miktarda ilave şeker içeren yüksek oranda işlenmiş tahıllardan kaynaklanabileceğini öne sürüyorlar. Ancak, işlenmemiş gıdaların daha sağlıklı olmasının alternatif açıklamaları da var," dedi.

Ona göre, yüksek oranda işlenmiş tahıllar doğal, işlenmemiş halleriyle tüketilirse, bağırsaklar üzerinde olumlu etkisi olduğu ve vücudun GLP1 hormonunu salgılamasını sağlayarak tokluk hissini artırdığı bilinen daha fazla lif sunacaklardır.

Uzmanlar, insanların mümkün olduğunca işlenmemiş veya tam gıda tüketmelerini ve mümkün olduğunca az işlenmiş gıda tüketmelerini önermektedir.