Dubai'de 18 restoran var ancak müşteriler birinin evinde yemek yemek için 100 dolar ödüyor

2019 yılında akşam yemeği kulübünü kuran şef Ahmad Halawa, hafta sonları düzenlenen açık akşam yemekleri organizasyonuyla "İnsanları tek çatı altında, tek masada buluşturmak, sınırsız konuşturmak ve sadece güzel bir yemeği paylaşmalarını sağlamak istedim" dedi. "Başlangıçta sadece arkadaşlarım ve ailem geldi. Ancak Halawa'nın leziz yemekleriyle ilgili haberler yayılınca, evime yabancıları davet etmeye başladım ve insanlar bu deneyimi yaşamak için rezervasyon yaptırıyordu."

Dubai'de o kadar çok restoran var ki, her gün yenisinde yemek yiyebilirsiniz ve hepsini gezmek 50 yıl alır. Dünyanın dört bir yanından gelen mutfakların bulunduğu bu şehirdeki herkesin evde yemek yemeyi tercih etmesi şaşırtıcı değil.

Yani insanlar tam da bu seçeneği seçmeye çalışıyorlar. Dubai'de akşam yemeği kulüpleri yeni etkinlikler değil, ancak son yıllarda büyük bir büyüme kaydettiler. Yani amatör, hatta profesyonel aşçılar evlerinde toplanıp tanımadıkları misafirleri ağırlıyorlar. Konukların, diğer bilinmeyen katılımcılarla bağlantı kurma ve sohbet etme şansına sahip olarak tek başlarına veya bir arkadaşlarıyla gelmeleri teşvik edilir. Onlar için "koşul" içecek getirmektir.

2019 yılında akşam yemeği kulübünü kuran şef Ahmad Halawa, hafta sonları düzenlenen açık akşam yemekleri organizasyonuyla "İnsanları tek çatı altında, tek masada buluşturmak, sınırsız konuşturmak ve sadece güzel bir yemeği paylaşmalarını sağlamak istedim" dedi. "Başlangıçta sadece arkadaşlarım ve ailem geldi. Ancak Halawa'nın leziz yemekleriyle ilgili haberler yayılınca, evime yabancıları davet etmeye başladım ve insanlar bu deneyimi yaşamak için rezervasyon yaptırıyordu."

İlgilenenler kulübü insanlar veya Instagram sosyal ağı aracılığıyla buluyor ve iki gün içinde şefin evinde akşam yemeği için rezervasyon yapılıyor. Halawa, 2021'de işini bıraktı ve artık parti masası, çiçekler ve peri ışıklarıyla donatılmış arka bahçesinde haftada iki kez yaklaşık 30 misafiri ağırlıyor.

Konuklar onun yemeklerini deneyimlemek için menüden 100 dolar ödüyorlar. Kaçınılmaz bir menü öğesi, yumuşak ve tatlı bir şekilde pişirilen geleneksel bir Arap tatlısı olan ünlü künefedir.
Yemek yemenin anahtarı harika yemekler olsa da Halawa, gece kulüplerine gitme yönünün de nüfusun yaklaşık yüzde 90'ının yabancılardan oluştuğu Dubai'ye çekici geldiğini söylüyor.

Filistinli şef, "Çoğu insan evinden, ailesinden uzakta, bu yüzden biraz değişen bir topluluk duygusu yaratmak istedim" dedi ve akşam yemeklerinin ortak bir masada aile tarzında servis edildiğini ve yemeklerin aile tarzında servis edilmediğini ekledi. restoran tarzı tabaklarda. "İnsan bunu özlüyor. Akşam yemeği kulüpleri katılımcılara daha kişisel bir deneyim sunuyor."

Yaratıcı yemek pişirme

Dubai'deki akşam yemeği kulüplerinin artan popülaritesi de halk arasındaki hikayelerden kaynaklanıyor.
Hawkerboi Restaurant geçen yıl tuğla ve harçtan oluşan bir alanı tercih etti. Kendi kendini yetiştirmiş şef Neha Mishra'nın tutkusu, art arda üç yıl boyunca haftada altı gece lezzetli yemeklerin pişirildiği ve insanların bir araya geldiği bir akşam yemeği kulübüne dönüştü.

Bu mekan, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki en iyi 11 restoran arasında 50'i arasında yer aldı. Bunun gibi başarı hikayeleri başkalarına ilham verdi.

Bir "catering" şefi olan Dragan Susa, 2021'de akşam yemeği kulüpleri oluşturmaya başladı. İşe gelinceye kadar mutfaktan çok ofiste vakit geçiriyordu. Akşam yemeği kulübü ona yaratıcı olma özgürlüğünü veriyor.
Susa'nın kişi başı 110 dolardan başlayan sekiz servisli menüsü Hırvatistan, Sırbistan ve Yunanistan'da geçen çocukluğunun bir karışımı. Her yemek onun kişisel hikayesidir; Balkan ve Yunan duygularını Dubai'de mevsimlik malzemelerle harmanlamaktadır.

"Dubai dinamik bir şehir, insanlar gelip gidiyor ve burada bir veya iki yıl kalıyorlar. Kulüpler mesleğiniz dışında, iş yeri dışında veya arkadaşlarınızla tanışmanıza olanak sağlıyor" dedi.
Foodie Dave Luis, akşam yemeği kulübüne ilk kez Temmuz 2022'de katıldı ve o zamandan beri düzenli olarak yabancılarla yemek yiyor.

“Dışarıda yemek yemeyi seviyorum ama Dubai'nin restoranlarından bıktım. Şefin evinde bir akşam yemeği kulübü fikri daha kişisel ve akılda kalıcıydı. Bu, genellikle restoranlarda karşılaşmadığım yemekleri keşfetmem ve denemem için bir davetti", dedi 50 yaşındaki Güney Afrikalı. Onun için menü kadar sosyal yönü de önemli.

Mutfak alanının kalbi ve ruhu

Akşam yemeği kulüpleri, restoran olmadığı ve lisans alınmasına gerek olmadığı bir bölgede faaliyet göstermektedir. Bu onların daha kolay gelişmesini ve geleneksel normlara göre düzenlenmesini sağlar.
Sektörü yasallaştırma çabası içinde girişimci Kevin Vaz, birlikte yemek yemek isteyen misafirleri buluşturan "Splidu" adlı bir uygulama yarattı.

Uygulama, akşam yemeği alanı için rezervasyon ve ödeme yapılmasına olanak tanıyarak şeflerin lojistikten ziyade yaratıcılığa odaklanmasını sağlıyor. Vaz, "Splidu"nun yalnızca akşam yemeği kulüplerine odaklanan ilk şirketlerden biri olduğunu söyledi. Yiyecek ve içecek sektöründe bu sektör için ayrı bir kategori oluşturmayı umuyor. "Splidu" verilerine göre 4.000'ün ilk yarısında 2024'den fazla misafir akşam yemeği rezervasyonu yaptı.

"Bu mutfağın kalbi ve ruhu. Onlar buna bağlı, bu deneyimi başka hiçbir yerde yaşayamazsınız" dedi Susa.

Ayrıca uygulamayı faaliyetlerini tanıtmak için kullanıyor. Akşam yemeği kulüplerinin fikirlerini test etmek ve mutfakla ilgili tutkularını keşfetmek için harika bir yol olduğunu söylüyor.

Susa, "Kimin orada olacağını veya o kişinin kimi tanıyacağını asla bilemezsiniz" dedi.

AYRICA OKUYUN: