Док Турци чекају да прославе празник Рамазански бајрам - познат и као Фестивал слаткиша - постоји велика потражња за чувеним традиционалним десертом, баклавом. А за особе са дијабетесом сада постоји алтернатива са мање шећера.
34-годишњи хемичар Омер Ондер Оздемир има дијабетес и воли да наручи љубичасту баклаву због природних састојака који се у њој налазе.
„Преферирамо љубичасту баклаву јер је природна, добра за дијабетес и направљена од природне воћне есенције. Годинама бирамо љубичасту баклаву. Много је здравије“.
Власник пекаре и произвођач баклаве Мехмет Јилдирим каже да љубичаста боја потиче од антоцијана (вакуоларни пигменти растворљиви у води), који се налазе у љубичастом воћу и поврћу.
Ови састојци се користе у смеши која се зове "мормикс".
„Ову супстанцу која се зове мормикс, а то је мешавина црвених воћних и повртних есенција, мешамо у брашно. Када га умешамо у брашно и од овог брашна направимо тесто, у баклаву додамо шећер од цвекле. Као резултат додавања шећера од репе, шећер у баклави се не повећава. „Мормикс“ балансира тај шећер“.
такође
Неки здравији начини да једете слаткише током Бајрама
Дијететичар Цансу Оздемир каже да љубичаста баклава подиже ниво шећера у крви спорије од традиционалних слатких десерта.
То је због антиоксиданата који се налазе у љубичастим воћним мешавинама, каже она.
„Може се давати као алтернатива дијабетичарима, али, наравно, само ако је особа веома упорна да једе баклаву, али не треба претеривати.
Оздемир каже да и даље треба бити опрезнији, посебно код оних који пате од дијабетеса.
Док се сумрак над Истанбулом спушта, бхакте се радују прекиду поста током ифтара.
Муслимани рамазан сматрају временом духовног размишљања, где не једу и не пију од изласка до заласка сунца.
Како снизити ниво шећера у крви након ручка за Бајрам
То практикују сви одрасли муслимани који су физички способни за то.
Крај месеца се обележава празником познатим као Фитр Бајрами.
