Дубаи има 18 ресторана, али купци плаћају 100 долара да би вечерали у нечијој кући

„Желео сам да доведем људе под један кров, за једним столом, да их натерам да причају без ограничења и само поделе фини оброк“, рекао је кувар Ахмад Халава, који је покренуо клуб за вечеру 2019. године, кроз организацију отворених вечера викендом. „У почетку су долазили само моји пријатељи и породица. Али када се прочуло о Халавиним укусним јелима, почео сам да доводим странце у моју кућу и људи су се резервисали да би имали искуство."

Дубаи има толико ресторана да бисте сваки дан могли да једете у новом и било би потребно 50 година да их све посетите. Уз кухиње из целог света, није ни чудо да сви у овом граду бирају да једу код куће.

Дакле, људи покушавају да изаберу управо ову опцију. У Дубаију клубови за вечеру нису нови догађаји, али су забележили огроман раст последњих година. Дакле, кувари аматери или чак професионални кувари окупљају се у својим домовима и угошћују непознате госте. Гости се подстичу да дођу сами или са пријатељем, да би имали прилику да се повежу са другим непознатим учесницима и разговарају. „Услов” им је да понесу пиће.

„Желео сам да доведем људе под један кров, за једним столом, да их натерам да причају без ограничења и само поделе фини оброк“, рекао је кувар Ахмад Халава, који је покренуо клуб за вечеру 2019. године, кроз организацију отворених вечера викендом. „У почетку су долазили само моји пријатељи и породица. Али када се прочуло о Халавиним укусним јелима, почео сам да доводим странце у моју кућу и људи су се резервисали да би имали искуство."

Заинтересовани клуб проналазе преко људи или друштвене мреже Инстаграм, а вечера код кувара се резервише у року од два дана. Халава је дао отказ 2021. и сада угошћује око 30 гостију два пута недељно у свом дворишту, украшеном столом за забаву, цвећем и бајковитим светлима.

Гости плаћају 100 долара на мени да би искусили његово кување. Неизбежна ставка на менију је чувени кнафех, традиционални арапски десерт куван са меким и слатким правом.
Иако је одлична храна кључ за обедовање, Халава каже да се аспект клабинга такође допада Дубаију, где око 90 одсто становништва чине исељеници.

„Већина људи је далеко од куће, далеко од својих породица, па сам желео да створим тај осећај заједништва који се мало променио“, рекао је палестински кувар, додајући да се његове вечере сервирају у породичном стилу за заједничким столом, а не на тањирима у ресторанском стилу. „Људима то недостаје. Клубови за вечеру пружају личније искуство за учеснике."

Креативно кување

Растућа популарност клубова за вечеру у Дубаију је такође последица прича међу људима.
Ресторан Хавкербои се прошле године одлучио за простор од цигле и малтера. Страст самоуког кувара Нехе Мишре претворила се у клуб за вечеру, где су се три узастопне године, шест вечери недељно, кувале укусне вечере и окупљао народ.

Овај простор је сврстан међу 11 од 50 најбољих ресторана на Блиском истоку и северној Африци. Овакве успешне приче су инспирисале друге.

Драган Шуша, кувар „кетеринга“, почео је 2021. године да прави вечерње клубове. Све док на послу није проводио више времена у канцеларији него у кухињи. Његов клуб за вечеру му даје слободу да буде креативан.
Сушин мени од осам следова, који почиње од 110 долара по особи, мешавина је његовог детињства у Хрватској, Србији и Грчкој. Свако јело је његова лична прича, мешајући балканске и грчке емоције са сезонским намирницама у Дубаију.

„Дубаи је динамичан град, људи долазе и одлазе и остају овде годину или две. Клубови вам омогућавају да упознате људе ван своје професије, ван радног места или пријатеље“, рекао је он.
Фоодие Даве Луис први пут се придружио клубу за вечеру у јулу 2022. и од тада редовно вечера са странцима.

„Волим да вечерам вани, али сам био уморан од ресторана у Дубаију. Идеја о клубу за вечеру, у кући кувара, била је личнија и незаборавнија. Ово је био позив да истражим и пробам јела на која иначе нисам наишла у ресторанима“, рекла је 50-годишњакиња из Јужне Африке. За њега је друштвени аспект важан колико и јеловник.

Срце и душа кухињског простора

Вечерњи клубови раде у областима где нису ни ресторани нити морају да имају лиценцу. То им омогућава да се лакше развијају и да буду регулисани традиционалним нормама.
У настојању да легализује овај сектор, предузетник Кевин Ваз направио је апликацију под називом „Сплиду“ која повезује госте који желе заједно да вечерају.

Апликација омогућава резервисање и плаћање простора за вечеру, омогућавајући куварима да се фокусирају на креативност, а не на логистику. Ваз је рекао да је "Сплиду" међу првима који се фокусирао искључиво на вечерње клубове. Он се нада да ће за овај сектор створити посебну категорију у индустрији хране и пића. Према подацима „Сплиду“, у првој половини 4.000. године вечеру је резервисало преко 2024 гостију.

„Ово је срце и душа кухиње. Они су везани за то, ово искуство не можете добити нигде другде”, рекао је Суса.

Такође користи апликацију за промоцију својих активности. Каже да су клубови за вечеру били одличан начин за тестирање идеја и истраживање његових кулинарских амбиција.

"Никад не знате ко ће бити тамо, или кога ће та особа знати", рекла је Суса.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: