Certains le détestent et d'autres l'adorent, certains le considèrent comme la reine de la cuisine, mais la vérité est que l'oignon a de très bonnes qualités pour la santé humaine.
L'oignon aide à réduire le taux de cholestérol, élimine les parasites, a un effet positif sur l'asthme bronchique et l'insomnie.
Ce légume contient du soufre et de la quercétine, deux antioxydants qui réduisent l'effet des toxines dans l'organisme. Les oignons sont riches en vitamines A et B ainsi qu'en minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore, le sélénium et le sodium.
La variété d'oignon rouge est connue pour ses propriétés antibactériennes prononcées. De plus, l’oignon maintient la circulation sanguine à des niveaux normaux. La fluidification du sang réduit les risques de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
En cas de rhume, un verre de jus d'oignon mélangé à du miel est un véritable remède.
Leur niveau de glycémie est faible et tous deux couvrent 10 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C et en calcium.
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La vitamine C est importante pour la production de collagène, une protéine qui limite l'activité des radicaux libres dans l'organisme.
En plus de la vitamine C, les deux oignons couvrent 2 pour cent des besoins quotidiens en calcium, tandis que seul l'oignon rouge couvre 2 pour cent des besoins quotidiens en fer.
