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Traduit par : Vita Abrashi-Kajtazi
- 20 mai 2025 14:01
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Selon l'Organisation mondiale de la santé (ONU), environ 460 millions de tonnes de plastique sont produites chaque année et les scientifiques expriment de plus en plus leur inquiétude quant aux microplastiques qui se retrouvent dans le corps humain et à leur impact sur la santé. NPR a écrit.
L’une des façons dont ils pénètrent dans l’organisme est par l’intermédiaire des aliments, et pas seulement des aliments eux-mêmes, mais aussi des ustensiles utilisés pour les préparer et les conserver : planches à découper en plastique, plats en plastique allant au micro-ondes, cuillères en plastique, sacs de cuisine et capsules de détergent pour lave-vaisselle.
« L'une des principales sources de microplastiques est l'alimentation. Et il s'agit très probablement de matériaux en contact avec les aliments », a déclaré Tracey Woodruff, professeure à l'Université de Californie à San Francisco.
Les microplastiques sont des particules microscopiques, si petites que certaines sont plus fines qu’un brin d’ADN. On les trouve dans le cœur, les poumons et le placenta.
Bien que la FDA affirme qu'il n'y a « pas suffisamment de preuves que les microplastiques présents dans les aliments présentent un risque pour la santé », certaines études préliminaires ont suggéré des liens possibles avec des problèmes de santé.
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« Si ces effets se produisent chez les poissons ou les souris en laboratoire, ils se produisent probablement aussi chez les humains, nous ne les avons simplement pas encore documentés », a déclaré à NPR Susanne Brander, toxicologue à l'Université d'État de l'Oregon.
Woodruff recommande de limiter l’exposition au plastique, même si toutes les conséquences ne sont pas encore connues.
« Si nous attendons que la science nous donne des réponses précises, cela signifie que pendant tout ce temps nous continuerons à être exposés, et cela pourrait entraîner de graves conséquences que nous n'avons pas encore découvertes », a-t-elle déclaré.
Comment réduire le plastique dans la cuisine ?
Anne-Marie Bonneau, auteure de « Le Chef Zéro Déchet », ne suggère pas de jeter immédiatement tout le plastique de la cuisine.
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Pour endiguer la prolifération des microplastiques, des solutions plus durables sont nécessaires.
« Lorsqu'un article se casse, remplacez-le par une alternative plus saine. Ce n'est pas obligatoire tout de suite », a-t-elle déclaré.
Bonneau lui-même utilise des planches à découper en bois, après qu'une étude a révélé que les planches en plastique peuvent libérer des microplastiques. Utilisez des bocaux en verre et des récipients en métal pour conserver les aliments, plutôt que du plastique, qui libère des microplastiques lorsqu’il est chauffé.
« Quand je fais du pain, la recette me dit de recouvrir la pâte d'un film plastique. Je pose simplement une grande assiette sur le bol où se trouve la pâte », explique-t-elle.
Au lieu d’éponges en plastique, utilisez des éponges à base de cellulose et des sacs en coton pour faire vos courses au lieu de sacs en plastique. Évitez également les ustensiles de cuisine antiadhésifs, qui contiennent des produits chimiques PFAS, liés à diverses maladies.
Que se passe-t-il lorsque le plastique est retiré d’un restaurant ?
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Le chef Edward Lee a retiré le plastique de son restaurant à but non lucratif Shia à Washington, DC, pour promouvoir des pratiques plus durables. Il utilise des planches en bois, des récipients en métal et du papier d'emballage fabriqué à partir de ruches, et ne donne plus de fourchettes en plastique à ses clients.
« Entourés d'objets jetables, nous devenons moins prudents. Entourés de matériaux durables, nous sommes plus concentrés. Et une fois engagés dans cette voie, il n'y a plus de retour en arrière », a-t-il déclaré.
