Qu'ont en commun les baguettes françaises, les abeilles et la chasse à l'ours ? Tous rejoignent la liste des « trésors humains » de l'UNESCO
À première vue, les baguettes françaises, les danses rituelles japonaises furyu-odori, un plat de nouilles froides nord-coréennes appelé « naengmyeon », les fêtes de l'ours des Pyrénées et les arts martiaux traditionnels du Cambodge, « Kun L'bokator ».
Mais tout cela vient d’être reconnu comme faisant partie du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. La décision a été prise par un comité de l'UNESCO composé de 24 membres, qui s'est réuni cette semaine à Rabat pour déterminer si les 56 trésors humains proposés méritent d'être ajoutés aux 600 autres trésors déjà inscrits sur la liste.
D'autres prétendants incluent les jeux de chevaux traditionnels en Géorgie, la pâte de piment du Maghreb connue sous le nom de harissa, l'eau-de-vie de prune Šljivovica de Serbie, l'appel oral du chameau en Arabie Saoudite et à Oman, et un luth d'Asie centrale appelé "Rubāb".
La France a salué l'annonce selon laquelle « le savoir artisanal et la culture du pain baguette » avaient été ajoutés à la liste de l'UNSECO. Les délégués français, qui assistaient à la conférence de l'UNESCO, ont agité de longs pains et applaudi.
Cela "hymnise l'art de vivre à la française : la baguette est un rituel quotidien, un élément structurant du repas, synonyme de notre culture du partage avec les autres et du plaisir", a déclaré Audrey Azoulay, directrice de l'UNESCO et ancienne ministre française de la Culture.
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Environ 320 baguettes – décrites par Emmanuel Macron comme « 250 grammes de magie et de perfection » – sont vendues chaque seconde en France. Les pains longs, croustillants à l'extérieur et moelleux au milieu, font partie du quotidien des Français depuis au moins 100 ans.
Mais le nombre de boulangeries artisanales dans le pays est passé de 55 1970 en 35 à XNUMX XNUMX, en raison de la diffusion des boulangeries industrielles et des points de vente en dehors de la ville.
"Il est important que ces compétences et habitudes sociales continuent d'exister à l'avenir", a déclaré Azoulay.
Quatre des autres biens de l'UNESCO – un style de poterie chilienne, des pierres anciennes d'Ahlat de Turquie, des céramiques du groupe ethnique Chăm du Vietnam et une robe en forme de cloche d'Albanie connue sous le nom de jubleta – sont considérés comme si menacés qu'ils en ont un besoin urgent. de protection internationale.
Les autres, bien que légèrement moins menacés, sont toujours considérés comme dignes d'être reconnus par les gouvernements qui les présentent comme faisant partie des « connaissances et compétences nécessaires à l'artisanat traditionnel et aux pratiques culturelles transmises de génération en génération ».
Ce qui fait peut-être la renommée de l'UNESCO, c'est son évaluation de sites tels que Stonehenge, le Taj Mahal et les pyramides égyptiennes comme ayant une « valeur universelle exceptionnelle pour l'humanité ».
Mais la musique, l'artisanat, la nourriture, les boissons, les rituels, les danses et les coutumes inscrits sur la Liste du patrimoine immatériel, selon l'UNESCO, constituent « un patrimoine vivant qui, transmis de génération en génération, confère aux communautés un sentiment d'identité et de continuité, considéré comme essentiel au respect de la diversité culturelle et de la créativité humaine".
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La convention de 2003 a jusqu'à présent été signée par 180 pays – mais pas le Royaume-Uni – ce qui explique en partie pourquoi les rituels typiquement britanniques tels que la danse Morris, la consommation de thé et le « cheese roll » (un jeu traditionnel où les participants roulent le long de la côte) n'ont pas encore été signés. a reçu la reconnaissance de l'UNESCO.
La culture du « chai » d'Azerbaïdjan et de Turquie et « les techniques traditionnelles de préparation du thé et les pratiques sociales » en Chine sont cependant à l'étude cette année, tout comme le « savoir des maîtres du rhum léger » de Cuba.
Parmi les autres prétendants figurent les célébrations du 15 août de deux communautés montagnardes en Grèce, la fête d'Al-Mansaf en Jordanie, le chemisier brodé "altiţă" de Roumanie et, plus prosaïquement, l'apiculture en Slovénie, la sonnerie des cloches en Espagne et la "culture de la foire". en Belgique.
Le funambulisme coréen, la gastronomie française et le chameau mongol sont déjà sur la liste, ainsi que des plats célèbres comme la pizza napolitaine, le couscous nord-africain, le levain et le pain plat maltais et les biscuits au pain d'épices croates.
Le processus de danse à Echternach, au Luxembourg, une procession traditionnelle excentrique de Pentecôte vieille de 500 ans dans laquelle des milliers de personnes, portées par le même air, dansent une sorte de danse jusqu'au tombeau de Saint Willibrord, fait également partie du liste.
De même, il y a le concours annuel de coupe d'herbe à Kupres en Bosnie-Herzégovine, les célébrations traditionnelles de la grenade en Azerbaïdjan connues sous le nom de Nar Bayrami, la culture du sauna en Finlande, le reggae jamaïcain et le régime méditerranéen.
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Au cours des dernières années, le Comité a ratifié presque toutes les candidatures et fera de même cette année. Ses critiques, diffusées en direct et certes beaucoup moins divertissantes que la plupart des spécialités gastronomiques, coutumes et instruments examinés, se poursuivent jusqu'à samedi.
Extrait de "Le Gardien". Traduit par : Mirjete Sadiku
