Dubaï compte 18 100 restaurants, mais les clients paient XNUMX dollars pour dîner chez quelqu'un

"Je voulais rassembler les gens sous un même toit, autour d'une même table, les faire parler sans limites et simplement partager un bon repas", a déclaré le chef Ahmad Halawa, qui a lancé le supper club en 2019, à travers l'organisation de dîners ouverts le week-end. « Au début, seuls mes amis et ma famille venaient. Mais une fois que la nouvelle des délicieux plats de Halawa s'est répandue, j'ai commencé à recevoir des étrangers chez moi et les gens réservaient pour vivre l'expérience.

Dubaï compte tellement de restaurants qu'on pourrait en manger un nouveau chaque jour et qu'il faudrait 50 ans pour tous les visiter. Avec des cuisines du monde entier, il n’est pas étonnant que tout le monde dans cette ville choisisse de manger à la maison.

Les gens essaient donc de choisir cette même option. À Dubaï, les supper clubs ne sont pas des événements nouveaux, mais ils ont connu une croissance considérable ces dernières années. Ainsi, des cuisiniers amateurs ou même professionnels se rassemblent chez eux et accueillent des invités inconnus. Les invités sont encouragés à venir seuls ou avec un ami, pour avoir la possibilité de se connecter avec d'autres participants inconnus et de discuter. La « condition » pour eux est d’apporter des boissons.

"Je voulais rassembler les gens sous un même toit, à une même table, les faire parler sans limites et simplement partager un bon repas", explique le chef Ahmad Halawa, qui a lancé le supper club en 2019, à travers l'organisation de dîners ouverts le week-end. « Au début, seuls mes amis et ma famille venaient. Mais une fois que la nouvelle des délicieux plats de Halawa s'est répandue, j'ai commencé à recevoir des étrangers chez moi et les gens réservaient pour vivre l'expérience.

Les personnes intéressées trouvent le club via des personnes ou sur le réseau social Instagram, et le dîner chez le chef est réservé dans les deux jours. Halawa a quitté son emploi en 2021 et accueille désormais environ 30 invités deux fois par semaine dans son jardin, orné d'une table de fête, de fleurs et de guirlandes lumineuses.

Les invités paient 100 $ de réduction sur le menu pour découvrir sa cuisine. Un élément incontournable du menu est le célèbre knafeh, un dessert arabe traditionnel cuisiné avec douceur et douceur.
Même si la bonne nourriture est la clé d'un bon repas, Halawa affirme que l'aspect clubbing séduit également Dubaï, où environ 90 % de la population est expatriée.

"La plupart des gens sont loin de chez eux, loin de leur famille, donc je voulais créer ce sentiment de communauté qui a un peu changé", a déclaré le chef palestinien, ajoutant que ses dîners sont servis en famille à une table commune et non sur une table commune. assiettes de style restaurant. "Ça manque aux gens. Les Supper Clubs offrent une expérience plus personnelle aux participants. »

Cuisine créative

La popularité croissante des supper clubs à Dubaï est également due aux histoires racontées par la population.
Le restaurant Hawkerboi a opté pour un espace physique l'année dernière. La passion du chef autodidacte Neha Mishra s'est transformée en un supper club, où pendant trois années consécutives, six soirs par semaine, de délicieux dîners étaient préparés et les gens se réunissaient.

Cet espace a été classé parmi les 11 des 50 meilleurs restaurants du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Des histoires de réussite comme celle-ci en ont inspiré d’autres.

Dragan Susa, chef « traiteur », a commencé en 2021 à créer des dîners clubs. Jusqu'au travail, il passait plus de temps au bureau qu'à la cuisine. Son supper club lui donne la liberté d'être créatif.
Le menu de huit plats de Susa, à partir de 110 dollars par personne, est un mélange de son enfance en Croatie, en Serbie et en Grèce. Chaque plat est son histoire personnelle, mélangeant les émotions balkaniques et grecques avec des ingrédients de saison à Dubaï.

"Dubaï est une ville dynamique, les gens vont et viennent et restent ici un an ou deux. Les clubs permettent de rencontrer des gens en dehors de votre profession, en dehors du travail ou des amis", a-t-il déclaré.
Le gourmet Dave Luis a rejoint le supper club pour la première fois en juillet 2022 et depuis, il dîne régulièrement avec des inconnus.

« J'adore dîner au restaurant, mais j'en avais marre des restaurants de Dubaï. L'idée d'un supper club, dans la maison du chef, était plus personnelle et mémorable. C'était une invitation à découvrir et à essayer des plats que je n'ai pas l'habitude de rencontrer dans les restaurants", a déclaré le quinquagénaire sud-africain. Pour lui, l'aspect social est aussi important que le menu.

Le cœur et l'âme de l'espace cuisine

Les supper clubs opèrent dans une zone où ils ne sont pas des restaurants et n’ont pas besoin d’être agréés. Cela leur permet de se développer plus facilement et d’être régulés par les normes traditionnelles.
Dans le but de légaliser le secteur, l'entrepreneur Kevin Vaz a créé une application appelée "Splidu" qui connecte les clients souhaitant dîner ensemble.

L'application permet de réserver et de payer un espace pour le dîner, permettant ainsi aux chefs de se concentrer sur la créativité plutôt que sur la logistique. Vaz a déclaré que "Splidu" était parmi les premiers à se concentrer exclusivement sur les dîners-clubs. Il espère créer une catégorie distincte dans l'industrie alimentaire et des boissons pour ce secteur. Selon les données du « Splidu », plus de 4.000 2024 convives ont réservé un dîner au premier semestre XNUMX.

"C'est le cœur et l'âme de la cuisine. Ils y sont connectés, vous ne pouvez vivre cette expérience nulle part ailleurs", a déclaré Susa.

Il utilise également l'application pour promouvoir ses activités. Il dit que les clubs de souper sont un excellent moyen de tester des idées et d'explorer ses ambitions culinaires.

"On ne sait jamais qui sera là, ni qui cette personne va connaître", a déclaré Susa.

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