Investigaciones realizadas en el pasado han demostrado que agregar soja a su dieta o aumentar la cantidad que consume habitualmente puede reducir los niveles de colesterol.
Pero un nuevo estudio, al que hizo referencia AgroWeb.org, descubrió que puede ser tan eficaz como los medicamentos utilizados para ayudar a controlar los niveles generales de colesterol.
¿Qué muestra el estudio?
Durante el estudio, los expertos examinaron 19 tipos diferentes de soja con diferentes niveles de proteína.
Cada soja fue molida y desgrasada. Luego de utilizar cada tipo de harina obtenida, mediante una simulación que pretendía imitar el proceso de digestión y utilizaba células grasas, se encontró que dos proteínas, la glicinina y la B-conglicinina, ayudaban a reducir el colesterol.
además
Proteína que se debe consumir para bajar el colesterol
A continuación, los investigadores midieron la tasa de absorción del colesterol LDL (o "malo") en cada caso y también evaluaron la eficacia de los fármacos utilizados contra el colesterol.
Al final lo que pudieron comprobar fue que la soja conseguía reducir la acumulación de colesterol a cifras incluso más satisfactorias que los propios medicamentos.
Según ellos, el consumo de variedades seleccionadas de soja puede regular los niveles de colesterol y, por tanto, puede favorecer la prevención de enfermedades cardíacas.
Dado que se trataba de un estudio artificial, los autores concluyeron que aún es necesario trabajar para demostrar que estos resultados pueden ser los mismos en humanos.
También dijeron que para los productos de soja procesados que contienen grasa, como el tofu y la leche de soja, este resultado puede no ser muy valioso.
además
Cinco formas de reducir el colesterol
Otro estudio de 2015 citado por AgroWeb.org encontró que los efectos del consumo de soja para reducir el colesterol malo eran más fuertes en los alimentos integrales que en los productos de soja procesados.
La soja es nutritiva y rica en proteínas, fibra, antioxidantes y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Es por eso que incluirlos en su dieta puede desempeñar un papel saludable para el corazón y puede ser una excelente opción para las personas que buscan reducir el colesterol. / AgroWeb.org
