Los alimentos procesados ​​que más dañan el cerebro

Según un nuevo estudio, los alimentos procesados ​​que más dañan el cerebro son las carnes procesadas y los refrescos azucarados.

Investigadores de la Universidad Virginia Tech han descubierto que las personas que consumen regularmente estos productos tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar problemas cognitivos, incluidos los relacionados con la demencia y la enfermedad de Alzheimer, según informaron. Alerta científica.

Basándose en datos recopilados por el Estudio de Salud y Jubilación de la Universidad de Michigan, se analizaron 4,750 estadounidenses mayores de 55 años, haciendo un seguimiento de su salud durante un período de hasta siete años, desde 2014 hasta 2020. Cada dos años, los participantes se sometieron a pruebas para evaluar la memoria, incluyendo el recuerdo inmediato y diferido, así como otros ejercicios de cálculos simples y concentración.

Los resultados mostraron que 1,363 participantes desarrollaron problemas de memoria o cognitivos. Quienes consumían al menos una porción adicional de carnes procesadas al día tenían un 17 % más de riesgo de deterioro cognitivo. Quienes bebían una bebida azucarada al día, como refrescos de cola, té helado azucarado o zumo de frutas, tenían un 6 % más de riesgo.

Curiosamente, el estudio no halló una relación significativa entre el consumo general de alimentos ultraprocesados ​​y un mayor riesgo de problemas cognitivos, salvo en el caso de las carnes procesadas y las bebidas azucaradas. Otras categorías, como los alimentos precocinados, los dulces, los aperitivos salados y los productos lácteos y a base de cereales, no mostraron el mismo impacto negativo.

además Estilo de Vida Hace 2 mes Incluso una sola porción de alimentos altamente procesados ​​al día aumenta el riesgo de demencia.

Los autores del estudio destacan que evitar estas dos categorías principales puede ayudar a proteger la salud cerebral.

"Hay cosas que se pueden cambiar. El secreto está en la moderación y el equilibrio en la elección de alimentos", afirmó la profesora Brenda Davy, coautora del estudio.

Según ella, el impacto de los alimentos procesados ​​es mayor de lo que la mayoría de la gente cree. Alrededor del 65% de los alimentos y el 38% de las bebidas que compraron los hogares estadounidenses en 2020 consistían en productos ultraprocesados, caracterizados por un alto contenido industrial, colorantes, saborizantes e ingredientes artificiales que no se encuentran en la cocina casera.

El estudio destaca que tanto jóvenes como mayores obtienen más de la mitad de sus calorías diarias de estos alimentos.

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Uno de los autores, el científico Ben Katz de Virginia Tech, ha sugerido que la educación nutricional podría ser parte de la solución.

"Una cosa es seguir una dieta, pero otra muy distinta es enseñar a la gente las habilidades para cocinar según esa dieta", dijo Katz.