Los cardiólogos aconsejan a la gente cocinar más en casa.

Los cardiólogos instan a la población a cocinar más a menudo en casa para reducir el consumo de alimentos altamente procesados, conocidos como ácidos grasos insaturados (AGI), que están relacionados con graves riesgos para la salud.

Según una nueva declaración clínica publicada por la Sociedad Europea de Cardiología y la Asociación Europea de Cardiología Preventiva, los médicos deberían aconsejar a los pacientes que eviten comer tarde por la noche, mastiquen los alimentos más despacio y consuman más alimentos frescos y menos procesados, según indica el comunicado. The Guardian.

Los expertos también recomiendan consumir yogur natural en lugar de yogur con sabor a frutas o azucarado, sustituir las bebidas azucaradas por agua y leer las etiquetas nutricionales y las listas de ingredientes antes de comprar productos alimenticios.

Estos consejos están dirigidos especialmente a personas que padecen enfermedades cardíacas o que tienen riesgo de desarrollarlas.

Según los datos, alrededor de 8 millones de personas en Gran Bretaña padecen enfermedades cardiovasculares, que causan aproximadamente 170 muertes cada año.

El comunicado insta a los cardiólogos a hablar con más frecuencia con sus pacientes sobre los alimentos altamente procesados ​​y a preguntarles regularmente con qué frecuencia los consumen.

Los expertos afirman que los médicos deberían animar a los pacientes a cocinar más a menudo en casa, evitar comer tarde por la noche, comer más despacio y con atención plena, y elegir alimentos ricos en fibra y poco procesados.

Según el documento, utilizar fotografías de alimentos altamente procesados ​​durante las consultas puede ayudar a los pacientes a identificarlos mejor, ya que las explicaciones verbales por sí solas a menudo no son suficientes.

"Los médicos necesitan tener conversaciones mucho más prácticas con los pacientes que tienen problemas cardíacos sobre los alimentos que consumen a diario", dijo Kawther Hashem de la Universidad Queen Mary de Londres.

Añadió que la gente debería reducir el consumo de alimentos como bebidas azucaradas, galletas, patatas fritas y palitos envasados, carnes procesadas, comidas preparadas y comida rápida, porque contienen grandes cantidades de sal, azúcar y grasas poco saludables.

Según ella, reducir el consumo de sal es especialmente importante para las personas con problemas cardíacos, ya que la sal aumenta la presión arterial, uno de los principales factores de riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.

"Reducir el consumo de alimentos y bebidas azucaradas también ayuda a disminuir el exceso de calorías, el aumento de peso y el riesgo de padecer diabetes tipo 2", afirmó.

Una de las autoras del estudio, Luigina Guasti, afirmó que las personas que cocinan con más frecuencia en casa suelen tener dietas más saludables y consumen menos alimentos altamente procesados.

"Incluso pequeños cambios graduales en la cocina casera pueden mejorar la salud con el tiempo", afirmó.

El estudio confirma que el consumo frecuente de alimentos altamente procesados ​​aumenta el riesgo de obesidad, diabetes, hipertensión arterial, enfermedad renal crónica y muerte por enfermedad cardiovascular.

Por su parte, Tracy Parker, de la Fundación Británica del Corazón, afirmó que los individuos no pueden resolver este problema por sí solos y que los gobiernos deben hacer más para crear un entorno alimentario más saludable para los ciudadanos.