-
Traducido por: Vita Abrashi-Kajtazi
- 3 de febrero de 2026 13:35
- Compartir a:
A muchos médicos no les gustan las dietas bajas en calorías, también conocidas como "bajas en carbohidratos", aunque a menudo conducen a una rápida pérdida de peso. Los expertos advierten que eliminar los carbohidratos por completo es un error.
Eliminar los alimentos ricos en carbohidratos, como frutas, verduras con almidón y cereales, y centrarse en las proteínas y las grasas, es una estrategia popular para bajar de peso rápidamente. Sin embargo, los médicos afirman que este enfoque también tiene consecuencias, según informó el Journal of the American College of Cardiology. The New York Times.
Apoyar a la TIEMPO. Preservar la verdad.
El periodismo profesional es de interés público. Tu apoyo contribuye a su independencia y credibilidad. Contribuye también. 1 euro hace la diferencia.
Carta al lector: Por qué solicitamos su apoyo Contribuir"Nunca he recomendado una dieta baja en carbohidratos a ningún paciente y no planeo hacerlo", dijo el Dr. Nate Wood, internista y experto en obesidad de la Facultad de Medicina de Yale.
Según él y otros médicos, el problema no es la cantidad de carbohidratos, sino su tipo.
Aconsejan que las personas se concentren en los carbohidratos de calidad y no en eliminarlos por completo.
Los estudios demuestran que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a perder peso.
Una revisión de estudios de 2024 encontró que las personas que siguieron esta dieta perdieron un promedio de aproximadamente 2.5 kilogramos más que aquellos que siguieron la dieta mediterránea.
La dieta también puede ayudar a controlar el azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2 y la Asociación Americana de Diabetes la recomienda en ciertos casos.
Sin embargo, los médicos advierten que seguir esta dieta durante mucho tiempo es difícil y a menudo poco saludable.
"Es razonable seguir una dieta baja en carbohidratos durante tres a seis meses para perder peso rápidamente, pero evitar los carbohidratos durante más tiempo puede conducir a una dieta nutricionalmente deficiente", dijo el Dr. Dariush Mozaffarian de la Universidad de Tufts.
Según él y otros estudios, la restricción de carbohidratos a menudo se sustituye por un alto consumo de carne roja y grasas saturadas.
"Las dietas tradicionales 'bajas en carbohidratos' están llenas de carne roja", dijo el Dr. Frank B. Hu de Harvard, y agregó que las grasas saturadas aumentan el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Los expertos enfatizan que no todos los carbohidratos son malos. Los alimentos naturales o mínimamente procesados, como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, se digieren más lentamente y no provocan un aumento inmediato del azúcar en sangre.
"El problema con el término 'dieta baja en carbohidratos' es que mete todos los carbohidratos en un mismo saco", dijo Mozaffarian.
Se debe limitar el consumo de carbohidratos refinados, como el azúcar, el pan blanco y las bebidas azucaradas. Si bien los carbohidratos ricos en fibra son esenciales para la salud intestinal, la salud cardíaca y la sensación de saciedad.
En lugar de eliminarlos, los médicos recomiendan opciones más inteligentes.
"Si quieres perder peso y no recuperarlo, céntrate en la calidad de los carbohidratos, no en la cantidad", aconsejó. Madera.
Mozaffarian agregó que los alimentos que se digieren más lentamente son mejores para el cuerpo y el azúcar en la sangre.
"Perderás peso un poco más lento, pero estarás más saludable", concluyó.