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Traducido por: Vita Abrashi-Kajtazi
- 21 de enero de 2026 14:32
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La dieta mediterránea es muy valorada por los médicos porque contiene frutas, cereales y mariscos, que pueden proteger al cuerpo humano de enfermedades y al mismo tiempo permitir la pérdida de peso.
Pero ahora, los científicos están diciendo que hay otra dieta o plan de alimentación que puede ser incluso más eficaz que la dieta mediterránea cuando se trata de perder peso.
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Carta al lector: Por qué solicitamos su apoyo ContribuirSegún un estudio realizado en Gran Bretaña, las personas que siguieron una dieta que no contenía ni un solo alimento altamente procesado, y que contenía frutas y verduras, consumieron 330 calorías menos al día, informó. El sol.
Esto ocurrió a pesar de que los participantes comían un 57 por ciento más de alimentos por día que los que seguían una dieta normal, con alimentos ricos en calorías como carne roja, pasteles y crema.
El estudio descubrió que quienes seguían una dieta basada en alimentos integrales tenían menos deseos de comer.
Los científicos han argumentado que los hallazgos muestran que algunos alimentos altamente procesados deberían evitarse cuando las personas tienen la oportunidad de comer adecuadamente.
El profesor Jeff Brunston, autor principal del estudio y profesor de psicología experimental en la Universidad de Bristol, dijo que comer en exceso no es el núcleo del problema.
"Nuestro estudio muestra claramente que quienes consumieron alimentos integrales en realidad comieron significativamente más que quienes consumieron alimentos altamente procesados. Pero el valor nutricional de los alimentos procesados influye en las decisiones de las personas", afirmó.
Según Brunston, los alimentos altamente procesados animan a las personas a comer más alimentos ricos en calorías.
"Aunque consumen alimentos menos calóricos, estas personas ingieren más energía, lo que favorece la obesidad", explicó.
El profesor agregó que es muy gratificante ver que a las personas a las que se les ofrece alimentos altamente procesados eligen intuitivamente alimentos que equilibran el placer, el valor nutricional y la sensación de saciedad.
“La dieta que elegimos no es algo común, de hecho parecemos tomar decisiones mucho más sabias de lo que pensábamos, cuando los alimentos se presentan en su forma natural”, afirmó.
Los alimentos altamente procesados que contienen aditivos, como las patatas fritas, las galletas y diversos dulces preparados, se han considerado malos durante décadas.
Los expertos han pedido que se eliminen de la dieta los alimentos altamente procesados, como aquellos que normalmente contienen más ingredientes artificiales que naturales.
En el estudio, monitorearon el estado de 20 adultos con sobrepeso, 10 mujeres y 10 hombres de alrededor de 31 años, y los dividieron en dos grupos.
A la mitad se les pidió que siguieran un plan de dieta durante dos semanas. La dieta contenía muy pocos alimentos altamente procesados, y a la vez, mayor cantidad de ensaladas y carne.
A la otra mitad de los participantes se les dio una dieta de dos semanas que contenía más alimentos preparados y perritos calientes.
Luego de completar sus respectivas dietas, los grupos cambiaron de lugar.
Los investigadores han analizado los valores nutricionales de los principales alimentos a nivel de grasas saludables y no saludables, proteínas, carbohidratos, sales y fibras.
Pero los participantes que comieron alimentos integrales comieron más alimentos por día con menos calorías, lo que resultó en una pérdida de peso de casi un kilogramo.
En el informe del estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores no pudieron identificar la razón exacta por la que las personas comían más cuando no seguían una dieta que contenía alimentos altamente procesados.
Quizás el consumo de frutas y verduras jugó un papel importante, ya que no están cargadas de aditivos energéticos. Esta puede ser la razón por la que los participantes comieron más, señala el informe.
El coautor del estudio, Mark Schatzker, autor de estudios como el "Efecto Doritos" y
"El fin del deseo de comer", dijo, y agregó que los resultados de las personas que comieron alimentos más calóricos mostraron que podrían haber desarrollado deficiencias de vitaminas y minerales.
"Los huecos se rellenaron con alimentos bajos en calorías, como frutas y verduras", dijo.
Mientras que el profesor Jules Griffin, de la Universidad de Aberdeen, que no participó en el estudio, dijo que la pregunta es qué motiva a las personas a comer más frutas y verduras mientras siguen una dieta de alimentos crudos.
Los autores sugieren que esto podría deberse a los alimentos de los que obtenemos nuestros nutrientes y la energía que estos aportan, por ejemplo, los cereales altamente procesados que contienen mucha azúcar añadida. Sin embargo, existen explicaciones alternativas de por qué los alimentos sin procesar son más saludables, afirmó.
Según ella, si los granos altamente procesados se consumieran en su forma natural, sin procesar, ofrecerían más fibra, que se sabe que tiene un efecto positivo en los intestinos y la sensación de saciedad, al incitar al cuerpo a liberar la hormona GLP1.
Los expertos recomiendan que las personas consuman la mayor cantidad posible de alimentos integrales o sin procesar, y la menor cantidad posible de alimentos altamente procesados.