Συστατικά:
- 1/4 μέτρια κολοκύθα
- 1 κρεμμύδι
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 2 κλωνάρι δεντρολίβανο
- 1 μέτρια πατάτα
- Μαϊντανός
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Αλας
Παρασκευή
Βάζουμε την κολοκύθα καθαρισμένη από τους σπόρους στο ταψί. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το κρεμμύδι χωρισμένο σε τέσσερα μέρη, το σκόρδο και τις πατάτες από πάνω. Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν η κολοκύθα και η πατάτα.
Μόλις ψηθούν, βάζουμε όλα τα λαχανικά στον πολυκόφτη και τα αλευρώνουμε προσθέτοντας βραστό νερό όσο χρειάζεται μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα.
Στο τέλος προσθέτουμε λίγο φρέσκο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.