Οι ειδικοί ανησυχούν για την έλλειψη αυτών των τεσσάρων θρεπτικών συστατικών

Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας έχουν εκφράσει τις ανησυχίες τους για τη δημόσια υγεία, αναφέροντας 4 θρεπτικά συστατικά που είναι όλο και λιγότερο παρόντα στον οργανισμό, ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφών που έχουν μικρή θρεπτική αξία.

Λιγότερο από το 10% των ανθρώπων καταφέρνουν να καταναλώνουν τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα λαχανικών (2 έως 3 φλιτζάνια την ημέρα) και μόνο το 20% των ανθρώπων καταναλώνουν αρκετά φρούτα (ενάμιση έως δύο φλιτζάνια κάθε μέρα). Η κατάσταση είναι ακόμη χειρότερη με αυτό που το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών αποκαλούν «ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών», τα οποία είναι σημαντικά αλλά υποκαταναλωμένα θρεπτικά συστατικά. ανέφερε η HuffPost.

Ο τρέχων κατάλογος των «θρεπτικών συστατικών που λείπουν» περιλαμβάνει βιταμίνες A, D, E και C, μαζί με φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και κάλιο. Για τους εφήβους και τις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, ο σίδηρος είναι επίσης μια θρεπτική αξία που λείπει από τον οργανισμό. Από αυτά, τέσσερα ταξινομούνται ως «θρεπτικά συστατικά αυξανόμενης ανησυχίας για τη δημόσια υγεία», επειδή η χαμηλή κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί στην επιστημονική βιβλιογραφία με δυσμενείς συνέπειες για την υγεία. Είναι φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνη D και κάλιο.

Αυτή η πτωτική τάση προκαλεί ανησυχία για τους ειδικούς στα τρόφιμα. 

"Δυστυχώς, η διατροφή μας δεν είναι τόσο θρεπτική όσο θα θέλαμε, είτε επειδή δεν έχουμε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουμε είτε επειδή δεν έχουμε χρόνο. Οι άνθρωποι δεν μαγειρεύουν όσο παλιά και απολαμβάνουν περισσότερα «σνακ» αντί να κάθονται για να φάνε γεύματα», είπε η διαιτολόγος Σάρον Πάλμερ.

επίσης Lifestyle 1 ι. πριν Οι πιο σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα για τους άνδρες

ίνες

Σχεδόν κάθε ειδικός σε θέματα διατροφής που πήρε συνέντευξη για αυτό το άρθρο μας προέτρεψε να καταναλώνουμε περισσότερες φυτικές ίνες. Εξηγούν ότι οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για πολλούς λόγους, όχι μόνο για την αποφυγή της δυσκοιλιότητας.

«Οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες όχι μόνο για την υγεία του πεπτικού συστήματος, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη μεταβολική υγεία, όπως η προστασία από καρδιακές παθήσεις και η ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα», εξήγησε η διαιτολόγος Kara Landau.

Ένα από τα άλλα οφέλη της κατανάλωσης φυτικών ινών, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Chelsey Amer, είναι ότι «όταν επικεντρώνεστε στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών σας, θα καταναλώνετε επίσης περισσότερα από άλλα θρεπτικά συστατικά που λείπουν από το σώμα σας, όπως βιταμίνες A, D, E και C που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά ή το μαγνήσιο και ο σίδηρος που βρίσκονται στα μπιζέλια».

Σύμφωνα με τον διαιτολόγο Morgan Walker, οι περισσότεροι άνθρωποι απέχουν πολύ από τους στόχους φυτικών ινών, καταναλώνοντας λιγότερα από 15 γραμμάρια την ημέρα, ενώ η συνιστώμενη δόση είναι 25 γραμμάρια για τις γυναίκες και 38 γραμμάρια για τους άνδρες.

Ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την οικοδόμηση, την ενδυνάμωση και την υγεία των οστών, αλλά οι ενήλικες πιστεύουν ότι δεν το χρειάζονται πλέον. Ωστόσο, αυτή η υποτιμημένη θρεπτική αξία είναι σημαντική σε όλη τη ζωή.

«Είναι απαραίτητο για τη συνεχή υγεία των οστών και της καρδιάς», είπε ο Landau.
Ένας άλλος ειδικός, η διαιτολόγος Lauren Manaker, έχει τονίσει ότι «ο συνδυασμός ασβεστίου, βιταμίνης D και K2 μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και καταγμάτων αργότερα στη ζωή».

Ανεπάρκεια βιταμίνης D

Όλο και περισσότερες μελέτες διεξάγονται για τον ρόλο της βιταμίνης D και όλο και περισσότερα οφέλη αναδεικνύονται. Είναι γνωστό για το ρόλο του στην υγεία των οστών, αλλά σχετίζεται και με τη γενική υγεία.

«Η βιταμίνη D έχει αντίκτυπο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών», δήλωσε ο διαιτολόγος Walker.

επίσης Lifestyle Πριν από 1 μήνες 30 τρόποι για να καταναλώνετε περισσότερες φυτικές ίνες

Για τους περισσότερους ενήλικες, η ημερήσια δόση βιταμίνης D είναι 600 μονάδες (IU) για άτομα κάτω των 70 ετών και 800 μονάδες (IU) για άτομα άνω των 70 ετών. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 35% των ενηλίκων στις ΗΠΑ έχουν έλλειψη βιταμίνης D.

Το "IU" είναι συντομογραφία του "International Units", μια μονάδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση ποσοτήτων βιολογικά δραστικών ουσιών, όπως βιταμίνες και ορισμένες ορμόνες. Η IU δεν είναι μονάδα μέτρησης βάρους (όπως γραμμάρια ή χιλιοστόγραμμα), αλλά μια μονάδα που υποδεικνύει τη βιολογική επίδραση μιας ουσίας, δηλαδή πόσο αποτελεσματική είναι στον οργανισμό.

Στην περίπτωση της βιταμίνης D, 1 IU ισούται με μια συγκεκριμένη ποσότητα βιταμίνης D που είναι απαραίτητη για την παραγωγή μιας ορισμένης βιολογικής επίδρασης στον οργανισμό. Αυτή η ποσότητα μπορεί να διαφέρει για διαφορετικές ουσίες. Για παράδειγμα: για τη βιταμίνη D, 1 IU είναι περίπου 0.025 μικρογραμμάρια (mcg) βιταμίνης D.

κάλιο

Εάν ένα άτομο δεν θυμάται την τελευταία φορά που έφαγε μπανάνα ή πατάτα, μπορεί να είναι από τα άτομα που έχουν έλλειψη καλίου στο σώμα τους.

«Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν λιγότερο από 2,600 χιλιοστόγραμμα καλίου την ημέρα, το οποίο είναι σημαντικά χαμηλότερο από το συνιστώμενο επίπεδο των 4,700 χιλιοστόγραμμα», δήλωσε η διαιτολόγος Jen Hernandez.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι τόσο σημαντικό να λαμβάνετε αρκετό κάλιο είναι ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. 

«Αλλά τα πιο πλούσια τρόφιμα σε κάλιο, φρούτα, λαχανικά, σπόροι, όσπρια, δεν καταναλώνονται αρκετά ως μέρος της τυπικής αμερικανικής διατροφής», είπε.

Τα ολόκληρα τρόφιμα, όχι τα συμπληρώματα, κάνουν τη διαφορά

Μιλώντας για ελλείψεις σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι μπορούμε να καλύψουμε τα κενά με συμπληρώματα, αλλά οι ειδικοί έχουν συμβουλεύσει τους ανθρώπους να μην βασίζονται αποκλειστικά σε αυτά. 

επίσης Lifestyle Πριν από 2 μήνες Τι συμβαίνει στο σώμα εάν δεν υπάρχει αρκετή βιταμίνη D;

«Τα συμπληρώματα μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των κενών, αλλά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια διατροφή πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα», είπε η διαιτολόγος Marissa Karp.

Σύμφωνα με τον διαιτολόγο Walker, οι άνθρωποι δεν χρειάζονται ακραίες δίαιτες ή συμπληρώματα για να καλύψουν αυτά τα διατροφικά κενά, αλλά μερικές απλές, σκόπιμες διατροφικές αλλαγές μπορεί να έχουν μεγάλο αντίκτυπο.