Κατά ειρωνικό τρόπο, τα λαχανικά είναι από τα τρόφιμα που καταναλώνονται λιγότερο, αλλά τα πιο συνιστώμενα ως υγιεινά τρόφιμα.
Οι επαγγελματίες διαιτολόγοι συνιστούν στους ενήλικες που ακολουθούν μια δίαιτα 2000 θερμίδων να καταναλώνουν τουλάχιστον 2 φλιτζάνια λαχανικών την ημέρα. Δυστυχώς, το 90 τοις εκατό από εμάς δεν ακολουθούμε αυτήν τη σύσταση, αναφέρει η πύλη "Eat This, Not That".
Αλλά γιατί να αρχίσετε να τρώτε περισσότερα λαχανικά; Έρευνες δείχνουν ότι διάφορα λαχανικά προσφέρουν προηγμένη προστασία από χρόνιες ασθένειες, επομένως είναι κρίσιμο για τους ανθρώπους να τα συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινή τους διατροφή. Αυτή η προστατευτική δράση έναντι των ασθενειών ενισχύεται όταν επιλέγουμε μια ποικιλία λαχανικών.
Καρδιακές παθήσεις
Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης C, καροτενοειδών και άλφα-τοκοφερόλης (μια μορφή βιταμίνης Ε) συσχετίστηκε με μειωμένες καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά και οι ενώσεις μπορούν συνήθως να ληφθούν σε επαρκείς ποσότητες τρώγοντας τη σωστή ποσότητα λαχανικών. Τα λαχανικά είναι επίσης καλές πηγές καλίου, το οποίο σχετίζεται με τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
επίσης
Τα παιδιά δεν καταναλώνουν αρκετά φρούτα και λαχανικά, γι' αυτό και οι γονείς συμβουλεύονται να μην τα αποφεύγουν.
Καρκίνος
Γνωστές οργανώσεις για τον καρκίνο, όπως η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου (ACS) και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, ζητούν αυξημένη κατανάλωση λαχανικών. Το τελευταίο έχει αναπτύξει μια νέα ιδέα που ενθαρρύνει μια φυτική διατροφική προσέγγιση, που περιλαμβάνει τα δύο τρίτα κάθε γεύματος που συνοδεύεται από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια. Η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία πιστώνει τα λαχανικά για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου χάρη στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Τα πράσινα λαχανικά εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που βοηθά σημαντικά στη διαχείριση του βάρους.
Διαβήτης τύπου 2
Το 2019, διαγνώστηκαν 1.4 εκατομμύρια νέες περιπτώσεις διαβήτη και προβλέπεται ότι 1.5 εκατομμύρια άνθρωποι θα διαγνωστούν με διαβήτη το 2022. Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποιες διατροφικές συνήθειες μπορούν να βοηθήσουν να σταματήσει αυτή η ασθένεια. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση πράσινων φυλλωδών λαχανικών, κίτρινων λαχανικών ή των ινών τους, σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Μια σημαντική συμβουλή για τα άτομα με διαβήτη είναι να τρώνε σταθερή ποσότητα υδατανθράκων, να καταναλώνουν αρκετές φυτικές ίνες , συμπεριλάβετε τακτικά φρούτα και λαχανικά στη διατροφή και αποφύγετε την υπερβολική ζάχαρη.
επίσης
Τι συμβαίνει στο σώμα εάν δεν τρώτε φρούτα και λαχανικά
Χρόνιες νεφρικές παθήσεις
Ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο, συμπεριλαμβανομένων των δίαιτων που επιβάλλουν την υψηλή κατανάλωση λαχανικών, είναι απαραίτητο για τη συνολική υγεία. Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρού συνιστά υψηλότερη πρόσληψη φυτικών τροφών, όπως τα λαχανικά, για την πρόληψη και την επιβράδυνση της εξέλιξης της χρόνιας νεφρικής νόσου.
