Banjallučki von Has's Chefkoch, bei Touristen beliebt

Banjallučki und Baki Rashkaj sind in Prizren sehr beliebt.

Ihr Geschmack zieht unterschiedliche Touristen an. Er sagt, dass Dutzende Kunden seine Bar besuchen.

Baki Rashkaj interessiert sich seit seiner Kindheit für das Kochen. Er hat seine Traditionen von Hasi in jedes Essen, das er zubereitet hat, einbezogen.

„Banjallučki“-Kebabs haben ihn als Koch immer beliebter gemacht.

„Ich beschäftige mich seit meiner Kindheit mit diesem Beruf, die Zubereitung von Banjallučki hat mir sehr gut gefallen und ich habe damit in meinem Land, Prizren, begonnen. Seit meinem 20. Lebensjahr arbeite ich in der Küche und kenne diesen Beruf sehr gut.“

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Er sagt, dass Banjallucki sich von anderen Kebabs unterscheiden.

„Die Banjallučki, die ich mache, sind etwas Besonderes, weil ich sie mit Knoblauch zubereite. Außerdem sind sie viel härter als andere Kebabs.“ Nur wer sich darüber im Klaren ist, kann solche Döner zubereiten. Ich bekomme das Fleisch frisch, sie verarbeiten es selbst. Er unterscheidet sich von normalen Dönern dadurch, dass er anders zubereitet wird. Wenn mir das Fleisch und die Zubereitung von Banjallucki gefallen, glaube ich, dass es auch anderen gefallen wird.“

Prizren ist auch eine Attraktion für ausländische Touristen und daher sind auch die Verbraucher von Rashkaj unterschiedlich.

Aber diejenigen, die jedes Mal zurückkommen, sind Einheimische wie Ibrahim Rifati, der aus Dragashi stammte.

„Ich habe gehört, dass sie in Prizren Banjallučki sehr gut zubereiten und bin aus Dragash angereist, um sie zu probieren. Wenn ich nach Prizren komme, esse ich hier immer Brot, es gibt auch andere Dönerläden, aber es gibt nichts Besseres als Banjallučki.“

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„Banjalluçki war früher keine Tradition, wohl aber bei normalen Kebabs.“ Derzeit, bei allem Respekt vor allen Döner-Läden, aber die Bars haben sie repariert und den Teig verdorben.“

Als Koch bereitet Bakiu viele andere Speisen zu, darunter auch den Prizren-Auflauf.