Safran als Symbol der Veränderungen im Kosovo im 16. Jahrhundert

Das Erscheinen von Safran in den im Kaçanik-Imarat angebotenen Speisen spiegelte große Bedeutung wider, denn Safran war ein Symbol für die Tische wohlhabender Familien im Orient und später in Europa und wurde nun jedem kostenlos mit dem Dessert namens Zerde angeboten. mit Herkunft aus Persien. Das Buch „Shafrani in Kaçanik“ von Ylber Hysa befasst sich mit der Wirtschafts-, Sozial- und Kulturgeschichte des Kosovo im 16. Jahrhundert, nämlich mit der Gründung eines neuen Stadtkerns im Süden des Kosovo (Kaçanik), der mit neuen Denkmälern und Innovationen Innovationen brachte Berufe sowie mit neuen Elementen in der kosovarischen Küche

In den letzten Jahren gab es Bücher, die unabhängig von ihrem Wert durch Werbeaktionen Aufmerksamkeit erregten, und wir haben wertvolle Bücher, die stillschweigend weitergegeben werden, ohne untersucht zu werden, obwohl ihre Autoren Historiker unserer Institutionen sind, die außerhalb des Dreiecks Pristina-Skopje-Tirana bekannt sind . So mussten mehrere Jahre vergehen, bis der österreichische Historiker Oliver Schmit dieses Jahr beim Internationalen Seminar für albanische Sprache, Literatur und Kultur zu uns kam und drei kosovarische Historiker erwähnte, die Innovationen bringen, darunter Ylber Hysa. Natürlich beschäftigt sich Y. Hysa nicht mit Lehrbüchern oder einem geförderten Thema, aber er beschäftigt sich wirklich mit seriöser Spurensuche und bereichert unsere Geschichtsschreibung mit originellen Beiträgen. Dies ist sein Buch „Shafrani in Kaçanik“, das in Pristina (Bard Books, 2019) mit einem Vorwort von Ag Apolloni erschien und trotz der Innovationen, die es uns bringt, im Dreieck Pristina-Skopje-Tirana unerforscht blieb.

Wie aus dem Titel hervorgeht, befasst sich das Buch mit der Wirtschafts-, Sozial- und Kulturgeschichte des Kosovo im 1506. Jahrhundert, insbesondere mit der Gründung eines neuen städtischen Zentrums im Süden des Kosovo (Kaçanik), das Innovationen mit neuen Denkmälern und Berufen brachte sowie mit neuen Elementen in der Küche des Kosovo wie Safran, der nur auf den Tischen wohlhabender Familien außerhalb des Kosovo bekannt war, jetzt aber in Kaçanik kostenlos auf den Tischen des von ihm erbauten Imaret in Kaçanik serviert wurde Sinan Pascha Topojani (1596-XNUMX), der zu Recht „Gründer von Kaçanik“ genannt wird. Sinan Pascha gehörte zu den bekanntesten Persönlichkeiten des XNUMX. Jahrhunderts, da er der einzige war, der fünfmal das Amt des Sedriazem im Osmanischen Reich innehatte und in mehreren Ländern des Nahen Ostens (Ägypten, Syrien usw.) gültig war, wo er hinterließ viele monumentale Werke, darunter zwei Städte in Syrien (Qutayfa nördlich von Damaskus und Sa'sa südlich von Damaskus).

Als solcher erregte Sinan Pascha große Aufmerksamkeit bei Historikern, darunter der französische Historiker Jean Paul Pascual, der ihm in seinem 1985 erschienenen Buch über die Entwicklung von Damaskus im 1922. Jahrhundert einen großen Raum widmete. von Y Hysa scheint für Kaçanik eine kosovarische Version zu sein, weil beide Historiker einen methodischen Ansatz verfolgen: Wie lässt sich die Wirtschafts-, Sozial- und Kulturgeschichte auf der Grundlage der Waqf-Dokumente beleuchten? Der Pionier dieses Ansatzes war für uns jedoch Hasan Kaleshi (1976-1960), der 1973 promovierte und uns mit seiner Dissertation (die 2012 und 1965 in Pristina erschien) schon früh für diesen neuen Ansatz in unserem Studium inspirierte. Y. Hysa selbst stützte sich auf Kaleshs Studie „Der Großwesir Koxha Sinan Pascha, seine Stiftungen und ihre Stiftungen“, die 23 in der Zeitschrift „Albanological Traces“ veröffentlicht wurde und eine kritische Ausgabe der Stiftung im Zusammenhang mit Kaçanik enthält, die im Juli legalisiert wurde 1586, 2009. Tatsächlich hat Y. Hysa dieses Thema in dem Buch „Albanians and other“ (XNUMX) behandelt, und jetzt behandelt er es ausführlicher, basierend auf Quellen und Studien in verschiedenen Sprachen (Albanisch, Serbokroatisch, Englisch und Deutsch), um uns eine andere Geschichte von Kaçanik zu erzählen.

Gleich zu Beginn des Buches (S. 9) bestreitet Y. Hysa nicht, dass er nicht der Erste ist, der sich in Kaçanik mit der Stiftung Sinan Paschas befasst, aber er behandelt sie anders, als wenn es eine Stiftung wäre, die uns das einzige brachte. „Festungsstadt, die während der osmanischen Herrschaft von Grund auf im Kosovo errichtet wurde“, für die sein Vakufnam (legalisiert am 23. 7. 1586) erhalten geblieben ist, der „viele Fakten historischer, rechtlicher, wirtschaftlicher und kultureller Natur aufdeckt“. 

Darüber hinaus spricht der Autor ausführlich über den Gründer Sinan Paşe Topojani (- 1596), wobei er ihn von Sinan Paşe Vila (zweiter nach Luma) unterscheidet, der in Prizren einen Waqf mit der wunderschönen Moschee errichtete, die die Stadt auch heute noch auszeichnet, und zeigt die Reiche Karriere als Militärkommandant, als Vali in mehreren Ländern und als einziger, der fünfmaliger Großwesir (Sedriazem) im Osmanischen Reich wurde und zahlreiche Denkmäler in mehreren Ländern hinterließ.

Andererseits hebt der Autor im Kapitel „Zwei Kaçaniks“, die nun den „alten Kaçanik“ und den „neuen Kaçanik“ widerspiegeln, einige dardanische und römische Spuren in der Umgebung hervor, insbesondere die römischen Pflastersteine ​​in der Schlucht von Kaçanik und dem römischen Bahnhof in Kaçanik alt. Allerdings ging Sinan Pascha für die neue Festungsstadt tiefer, wo sich Nerodima und Lepenci treffen und wo die Schlucht beginnt, die Sharri von Karadak trennt. Y. Hysa weist darauf hin, dass diese neue Position Sinan Paschas strategisches Gespür als Befehlshaber und Staatsmann widerspiegelt, da die Schlucht einen wichtigen Abschnitt der alten Nish-Shkope-Straße dominiert, die nach Thessaloniki führt. Basierend auf den Notizen des Reisenden F. Caney aus dem Jahr 1579 scheint es, dass die Überquerung dieser Straße für Reisende und Kaufleute sehr gefährlich war, so dass der Bedarf an einem solchen Unternehmen bestand, das diese regionale Straße versichern und florieren lassen würde des neuen Wohnsitzes.
Für seinen Wohnsitz verfügte der Autor über eine Quelle aus erster Hand (das Vakufnama), die alle neuen wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Einrichtungen zeigt, die damals gebaut wurden und die Grundlage der neuen Stadt bildeten. 

Um die Natur des Waqf besser zu verstehen, müssen wir bedenken, dass der Waqf aus zwei Arten von Objekten besteht: Objekten, die der Bevölkerung kostenlose Dienstleistungen anbieten (Moschee, Madrasa, Teqe, Gasthaus, Imaret/Volksküche usw. ) sowie Wirtschaftsgegenstände, die zur Miete genutzt werden und die Kosten der Ersteinrichtungen decken. Basierend auf dieser Quelle scheint es, dass Sinan Pascha in Kaçanik und Umgebung eine Moschee, eine Madrasa, zwei Gasthäuser, ein Hamam, ein Imaret, 27 Mühlen und andere errichtete. In diesen Einrichtungen wurden 37 neue Berufe mit 60 Beschäftigten vorgestellt, die der Autor gesondert mit ihren Gehältern vorstellt (S. 57-60).

Unter diesen Einrichtungen hatten wir eine Innovation: Das Imaret oder die beliebte Küche bot zweimal täglich kostenloses Essen für Studenten, die Armen in Kaçanik und Umgebung, Mitarbeiter in den neuen Einrichtungen sowie Reisende, die in Kaçanik anhalten und sich ausruhen. Diese neue Einrichtung, die früher in Skopje entstand und die erste in Kaçanik/Kosovo war, erregte das Interesse europäischer Reisender, da sie kostenloses Essen und mehr genossen.

Aus genau diesem Grund konzentriert sich Y. Hysa durch diese neue Institution auf die Veränderungen in der kosovarischen Küche mit neuen Elementen, die dauerhaft wurden, daher der Titel dieses Buches. Eines dieser Elemente ist Reis, der nicht nur im Kosovo konsumiert wurde, sondern später auch auf dem Balkan angebaut wurde, worüber der Autor im Kapitel „Reis als strategisches Lebensmittel“ (S. 97-100) ausführlich spricht. Andererseits war die andere Neuerung die Präsentation von Safran in den Speisen, die im Kaçanik-Imarat angeboten wurden, was eine große Bedeutung widerspiegelte, da Safran ein Symbol für die Tische reicher Familien im Orient und später in Europa war, und jetzt ist es das Symbol wurde allen kostenlos angeboten, zusammen mit dem aus Persien stammenden Dessert namens Zerde, dessen Essenz und Aussehen Safran ist, worüber der Autor im Kapitel „Zerde mehr als Dessert“ ausführlicher spricht.

Mit diesen bedeutenden Daten können wir sagen, dass wir in diesem Buch von Y. Hysa keine wiederholten großen Themen haben, sondern dass er sich auf einen kleinen Raum (Kaçaniku) mit einem neuen Ansatz (auf der Grundlage des Vakufnama von 1586) konzentriert Sie präsentierten der neuen Generation von Historikern eine weniger bekannte Geschichte.