Honig ist das natürlichste und gesündeste Süßungsmittel der Natur. Grundsätzlich handelt es sich bei Honig um Zucker, was dazu führt, dass manche Menschen, insbesondere Diabetiker, die Finger davon lassen.
Honig enthält Wasser, aber auch geringe Mengen an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Dieser Gehalt ist abhängig von der Honigsorte.
Wie Honig den Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflusst
Der Einfluss von Honig auf den Blutzuckerspiegel ist positiver als der von Zucker.
Studien zufolge sinkt der Blutzuckerspiegel 60 Minuten nach dem Verzehr von Honig schneller als nach dem Verzehr von Zucker.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Einfluss von Honig auf den Blutzuckerspiegel um ein Vielfaches geringer ist als der von Zucker.
Bei Patienten mit Typ-1-Diabetes ist der Einfluss von Honig auf den Blutzucker um ein Vielfaches geringer.
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Können Diabetiker Honig essen?
Die Aufnahme von Honig in die Ernährung eines Diabetikers verbessert kurzfristig den Blutzuckerspiegel.
Wenn ein Diabetiker jedoch sowohl Honig als auch Zucker zu sich nimmt, steigt der Blutzuckerspiegel langfristig an.
Dunkler Honig, wie zum Beispiel Kastanienhonig, ist eine gute Quelle für Antioxidantien, die den Körper vor Krankheiten schützen. /Agroweb
