Sardinen sind frisch oder aus der Dose erhältlich und eignen sich hervorragend für Salate, Panini oder Nudelsaucen.
Der Geschmack ist nicht der einzige Grund, warum man Sardinen häufiger verzehren sollte.
Diese kleinen Fische sind sehr reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Eisen, Phosphor, Riboflavin, Vitamin B6, B12 und D.
Die Rolle von Vitamin B12 für die Gesundheit des Organismus
Vitamin B12 ist eines der wichtigsten Vitamine der Gruppe B.
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Den Daten zufolge ist es für Leber, Augen, Haare und Haut notwendig.
Dieses Vitamin ist am Stoffwechselprozess beteiligt und wandelt die aufgenommene Nahrung in Energie um.
Der Körper verwendet Vitamin B12 für die Produktion roter Blutkörperchen, DNA, Funktionen des Nervensystems und zur Verbesserung der Stimmung und Immunität.
Ein Teller Sardinen liefert 7.6 Mikrogramm Vitamin B12.
Diese Menge ist dreimal so hoch wie die Tagesempfehlung für Erwachsene von 2.4 Mikrogramm pro Tag.
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Gesundheitsprobleme durch Vitamin-B12-Mangel
Glücklicherweise besteht bei diesem aus der Nahrung gewonnenen Vitamin bei Einnahme großer Mengen keine Gefahr, giftig zu werden.
Der Körper produziert einen Stoff, der die Aufnahme von Vitamin B12 begrenzt und eine Überdosierung dieses Vitamins verhindert.
Ältere Menschen, Vegetarier, Alkoholiker, Menschen nach einer Magenoperation, Diabetiker und Menschen nach einer Chemotherapie sind anfälliger für einen Mangel an diesem Vitamin.
Ältere Menschen haben Schwierigkeiten, das Vitamin aufzunehmen, da ihr Magen weniger säurehaltig ist.
Letzteres ist notwendig, um das Vitamin aus der Nahrung zu trennen und seine Aufnahme durch den Körper zu ermöglichen.
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Tierische Produkte gehören zu den besten Quellen für dieses Vitamin.
Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier liefern ausreichende Mengen dieses Vitamins.AgroWeb.org
