-
Übersetzt von: Vita Abrashi-Kajtazi
- 9. September 2025 13:55 Uhr
- Teilen mit:
Ob man Eier essen sollte oder nicht, ist oft verwirrend: Manchmal gelten sie als herzgesund, manchmal nicht. Für die meisten Menschen können sie jedoch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
„Eier sind eine gute und preiswerte Quelle für hochwertiges Eiweiß und die Vitamine A, D, E, K und B sowie Lutein und Cholin“, berichtete die auf Herzgesundheit spezialisierte Ernährungsberaterin Susan White. Gut essen.
Eier enthalten jedoch auch den Nährstoff Cholesterin, und jeder Körper nimmt es anders auf. Das bedeutet, dass der Einfluss von Eiern auf den Cholesterinspiegel bzw. die Blutfette von Person zu Person unterschiedlich ist.
3 Arten, wie Eier den Cholesterinspiegel beeinflussen:
Jeder Körper nimmt Eicholesterin anders auf.
ebenfalls
Drei Lebensmittel, die als „ungesund“ gelten, aber die Herzgesundheit fördern
Ein großes Ei enthält etwa 206 mg Cholesterin.
„Den größten Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat die körpereigene Cholesterinproduktion. Je nach Genetik und Leberfunktion produziert der Körper zwischen 800 und 1,000 mg Cholesterin pro Tag“, erklärt White.
Manche Menschen nehmen nur 20 Prozent des Cholesterins aus ihrer Nahrung auf, andere bis zu 80 Prozent. Wenn Sie also zu denjenigen gehören, die wenig Cholesterin aufnehmen, haben Eier keinen großen Einfluss. Bei einer hohen Aufnahme kann jedoch ein Ei pro Tag Ihren Cholesterinspiegel erhöhen.
Eier enthalten wenig gesättigtes Fett.
Der Cholesterinspiegel im Blut wird auch stark durch gesättigte Fette beeinflusst, die das schlechte Cholesterin (LDL) und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.
Die American Heart Association empfiehlt, dass gesättigte Fettsäuren nicht mehr als 6 Prozent der täglichen Kalorien ausmachen sollten (etwa 11–13 Gramm pro Tag für eine Person, die 2000 Kalorien zu sich nimmt).
Die gute Nachricht ist, dass ein Ei nur 1.6 Gramm gesättigtes Fett enthält, während die restlichen Fette gesund sind.
Kann bei der Gewichtskontrolle helfen
Übergewicht erhöht das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels, während Gewichtsverlust es senkt. Ein Ei enthält etwa 70 Kalorien und 6 Gramm Eiweiß, was zu einem Sättigungsgefühl beiträgt. Studien zeigen, dass Eier in Kombination mit einer kalorienarmen Ernährung den Body-Mass-Index (BMI) senken können.
Wie viele Eier können Sie bedenkenlos essen?
ebenfalls
Die gesundheitlichen Folgen übermäßigen Eierkonsums
Früher wurde empfohlen, 300 mg Cholesterin pro Tag nicht zu überschreiten, heute gibt es keine klare Grenze mehr.
„Es gibt eine Studie, die besagt, dass der Verzehr von Eiern kein Problem darstellt, und eine andere, die nur ein Ei pro Tag empfiehlt“, sagte White.
Bei Diabetes, Bluthochdruck oder hohem Cholesterinspiegel empfehlen Ernährungsberater in der Regel nicht mehr als drei Eigelb pro Woche. Das Eiweiß enthält kein Cholesterin und kann bedenkenlos gegessen werden.
Wenn Sie keine Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, ist ein Ei pro Tag im Allgemeinen unbedenklich. Tatsächlich ergab eine große Studie keinen Unterschied im Sterberisiko zwischen Personen, die täglich ein Ei aßen, und Personen, die keines aßen.
„Wir haben noch keine überzeugenden klinischen Beweise dafür, dass mehr als zwei Eier pro Tag unbedenklich für die Gesundheit sind“, fügte White hinzu.
Wie man Eier gesund isst
Essen Sie mehr pflanzliche Lebensmittel: Laut White ist eine Ernährung mit einem hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel mit weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Gleichen Sie die Mahlzeit aus: Kombinieren Sie Eier mit Obst, Gemüse, Nüssen und Getreide.
ebenfalls
Können Eier dazu beitragen, das Risiko von Alzheimer zu verringern?
Fügen Sie das Eiweiß hinzu: Für mehr Protein mischen Sie ein oder zwei Eiweiße mit einem ganzen Ei.
Wählen Sie gesündere Kochmethoden: Gekochte Eier, nicht mit Butter oder Fett gebraten.
