In Dubai gibt es 18 Restaurants, aber die Kunden zahlen 100 US-Dollar, um bei jemandem zu Hause zu speisen

„Ich wollte die Leute unter einem Dach an einen Tisch bringen, sie dazu bringen, sich grenzenlos zu unterhalten und einfach ein gutes Essen zu teilen“, sagte Chefkoch Ahmad Halawa, der den Supper Club 2019 gründete, indem er an Wochenenden offene Abendessen organisierte. „Am Anfang kamen nur meine Freunde und meine Familie. Aber als sich die köstlichen Gerichte von Halawa herumsprachen, begann ich, Fremde zu mir nach Hause zu holen, und die Leute buchten, um dieses Erlebnis zu erleben.“

In Dubai gibt es so viele Restaurants, dass man jeden Tag in einem neuen essen könnte, und es würde 50 Jahre dauern, sie alle zu besuchen. Angesichts der Küche aus aller Welt ist es kein Wunder, dass jeder in dieser Stadt lieber zu Hause isst.

Deshalb versuchen die Leute, genau diese Option zu wählen. In Dubai sind Supper Clubs keine neuen Veranstaltungen, aber sie haben in den letzten Jahren ein enormes Wachstum erlebt. So versammeln sich Amateur- oder sogar Profiköche in ihren Häusern und bewirten unbekannte Gäste. Den Gästen wird empfohlen, alleine oder mit einem Freund zu kommen und so die Möglichkeit zu haben, mit anderen unbekannten Teilnehmern in Kontakt zu treten und sich zu unterhalten. Die „Bedingung“ für sie ist, Getränke mitzubringen.

„Ich wollte die Leute unter einem Dach an einen Tisch bringen, sie dazu bringen, sich grenzenlos zu unterhalten und einfach ein gutes Essen zu teilen“, sagte Chefkoch Ahmad Halawa, der den Supper Club 2019 gründete, indem er an Wochenenden offene Abendessen organisierte. „Am Anfang kamen nur meine Freunde und meine Familie. Aber als sich die köstlichen Gerichte von Halawa herumsprachen, begann ich, Fremde zu mir nach Hause zu holen, und die Leute buchten, um dieses Erlebnis zu erleben.“

Interessierte finden den Club über People oder das soziale Netzwerk Instagram und das Abendessen beim Küchenchef ist innerhalb von zwei Tagen gebucht. Halawa hat seinen Job im Jahr 2021 gekündigt und empfängt nun zweimal pro Woche etwa 30 Gäste in seinem Hinterhof, der mit einem Partytisch, Blumen und Lichterketten geschmückt ist.

Gäste zahlen 100 US-Dollar Rabatt auf die Speisekarte, um seine Küche zu erleben. Ein unvermeidlicher Menüpunkt ist das berühmte Knafeh, ein traditionelles arabisches Dessert, das mit weichen und süßen Zutaten zubereitet wird.
Während gutes Essen der Schlüssel zum Essen ist, sagt Halawa, dass der Clubbing-Aspekt auch Dubai anspricht, wo etwa 90 Prozent der Bevölkerung Auswanderer sind.

„Die meisten Menschen sind weit weg von zu Hause, weg von ihren Familien, deshalb wollte ich dieses Gemeinschaftsgefühl schaffen, das sich ein wenig verändert hat“, sagte der palästinensische Koch und fügte hinzu, dass seine Abendessen im Familienstil an einem Gemeinschaftstisch serviert werden und nicht darauf Teller im Restaurant-Stil. „Die Leute vermissen das. Supper-Clubs bieten den Teilnehmern ein persönlicheres Erlebnis.“

Kreatives Kochen

Die wachsende Beliebtheit von Supper Clubs in Dubai ist auch auf die Geschichten unter den Menschen zurückzuführen.
Das Hawkerboi Restaurant hat sich letztes Jahr für einen stationären Laden entschieden. Aus der Leidenschaft der autodidaktischen Köchin Neha Mishra entstand ein Supper Club, in dem drei Jahre hintereinander an sechs Abenden in der Woche köstliche Abendessen zubereitet und Menschen zusammengebracht wurden.

Dieser Raum wurde zu den 11 der 50 besten Restaurants im Nahen Osten und Nordafrika gezählt. Erfolgsgeschichten wie diese haben andere inspiriert.

Dragan Susa, ein „Catering“-Koch, begann 2021 mit der Gründung von Dinner-Clubs. Bis zur Arbeit verbrachte er mehr Zeit im Büro als in der Küche. Sein Supper Club gibt ihm die Freiheit, kreativ zu sein.
Susas Acht-Gänge-Menü, das ab 110 US-Dollar pro Person erhältlich ist, ist eine Mischung aus seiner Kindheit in Kroatien, Serbien und Griechenland. Jedes Gericht ist seine persönliche Geschichte und verbindet in Dubai balkanische und griechische Emotionen mit saisonalen Zutaten.

„Dubai ist eine dynamische Stadt, die Menschen kommen und gehen und bleiben ein oder zwei Jahre hier. „Clubs ermöglichen es, Menschen außerhalb des Berufes, außerhalb des Arbeitsplatzes oder mit Freunden zu treffen“, sagte er.
Feinschmecker Dave Luis trat dem Supper Club erstmals im Juli 2022 bei und speist seitdem regelmäßig mit Fremden.

„Ich liebe es, auswärts zu essen, aber ich hatte die Restaurants in Dubai satt. Die Idee eines Supper Clubs im Haus des Küchenchefs war persönlicher und unvergesslicher. „Das war eine Einladung, Gerichte zu entdecken und auszuprobieren, die ich normalerweise nicht in Restaurants gefunden habe“, sagte der 50-Jährige aus Südafrika. Für ihn ist der soziale Aspekt ebenso wichtig wie das Menü.

Das Herz und die Seele des Küchenraums

Supper Clubs sind in einem Gebiet tätig, in dem sie weder Restaurants sind noch eine Lizenz benötigen. Dadurch können sie sich leichter entwickeln und durch traditionelle Normen reguliert werden.
Um den Sektor zu legalisieren, hat der Unternehmer Kevin Vaz eine App namens „Splidu“ entwickelt, die Gäste verbindet, die gemeinsam speisen möchten.

Die App ermöglicht die Buchung und Bezahlung von Tischen für das Abendessen, sodass sich Köche auf die Kreativität statt auf die Logistik konzentrieren können. Vaz sagte, dass „Splidu“ zu den ersten gehörte, die sich ausschließlich auf Dinner-Clubs konzentrierten. Er hofft, für diesen Sektor eine eigene Kategorie in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu schaffen. Nach Angaben von „Splidu“ haben im ersten Halbjahr 4.000 über 2024 Gäste ein Abendessen gebucht.

„Das ist das Herz und die Seele der Küche. Sie sind damit verbunden, diese Erfahrung kann man nirgendwo anders machen“, sagte Susa.

Er nutzt die App auch, um seine Aktivitäten zu bewerben. Er sagt, dass Supper Clubs eine großartige Möglichkeit seien, Ideen auszuprobieren und seine kulinarischen Ambitionen auszuloten.

„Man weiß nie, wer dort sein wird oder wen diese Person kennen wird“, sagte Susa.

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